Sporo pečen hrskav krompir s čimičuri prelivom
Recept od: Mark Morijarti
Sastojci
- 6 velikih krompira sorte maris piper, oljuštenih
- 15g kukuruznog brašna
- 300g otopljenog putera
- so
- ulje za prženje
- opciono ukrašavanje:
- velika šaka peršuna
- 1 crvena čili papričica, isečena na kockice
- 1 supena kašika suvog origana
- 1 češanj belog luka, narendan
- 20ml aromatičnog maslinovog ulja
- 3 supene kašike sirćeta crnog vina
- so i biber
Priprema
- Zagrejati rernu na 110°C.
- Modlu za hleb obložiti papirom za pečenje.
- Tanko narezati krompir na širinu 1 mm. Može se koristiti nož ili rendlo.
- Uvaljati krompir u kukuruzno brašno i otopljen puter, zatim posoliti.
- Složiti krompir u slojeve, u modlu, dok se ne napuni.
- Pokriti gornju stranu modle papirom za pečenje i staviti u rernu na 3 sata. Izvaditi i ostaviti u frižideru da se ohladi, preko noći, pritisnuto tegom.
- Izvaditi krompir iz modle, skloniti papir i iseći krompir u oblik, po izboru.
- Zagrejati lonac sa uljem na srednju vatru, dok ne dostigne otprilike 200°C.
- Ispržiti krompir dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
- Posoliti i servirati.
- Za pripremu čimičurija, sitno iseckati peršun, i pomešati sa uljem i sirćetom. Dodati čili, so, beli luk i origano. Umočiti hrskavi krompir u čimičuri preliv.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Lora i Stojan
Pljeskavice od patlidžana
Recepti Džejmi Oliver
Specijalna dosa (veganska)
Recepti Primož Dolničar
Kiseli krastavac
Recepti Džastin Šofild
Čips od korena lotosa sa vasabi majonezom
Recepti Džastin Šofild
Kriške batata sa prelivom od kisele pavlake
Recepti Mišel Ru Mlađi
Ratatuj mediteranski povrtni paprikaš
Recepti Filipa Gomeš
Kajgana sa šparglom
Recepti Rudolf van Vin
Pečeno povrće sa kamember sirom
Recepti Lora i Stojan
Salata od pečenog povrća
Recepti Rudolf van Vin
Tofinek sa krompir-pireom i celerom