Štefine špecle sa sirom i slaninom

Štefine špecle sa sirom i slaninom

Opis

Zagrejati rernu na 180 stepeni celzijusa.

U velikoj činiji drvenom kašikom mešati sastojke za špecle tako da se dobije testo koje je glatko, ali pomalo vlažno.

Sipati vodu u veliku šerpu i staviti na jaku vatru da provri.

Staviti malo testa na dasku za pravljenje špecli.

Pokvasiti strugač za špecle i spljeskati komadić testa ka ivici daske.

Strugačem za špecle strugati tanke trake testa sa ivice daske u ključalu vodu. Ponavljati postupak dok se sve testo ne potroši.

Kad špecle isplivaju na površinu, izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti u činiju.

Za pripremu sosa, sipati pavlaku u šerpu i zagrejati je na blagoj vatri. U nju narendati skoro sav sir i promešati.

Kad se sir istopi, ubaciti iskidanu slaninu i začiniti.

U drugoj šerpi na malo ulja pržiti kriške luka dok ne poprimi zlatnu boju.

U posudi za rernu pomešati špecle i sos. Odozgo posuti prženim lukom i ostatkom rendanog sira.

Peći 20 minuta i servirati.

Sastojci

Za špecle

  • 4 jajeta
  • 400 g običnog brašna
  • 1 prstohvat soli
  • 3 kašika mineralne vode

Za sos

  • 500 ml punomasne pavlake
  • 200 g dimljenog bavarskog sira
  • narendati
  • 100 g slanine
  • 1 crni luk
  • iseći na tanke kriške
  • 2 kašike maslinovog ulja