Pripremite Strandžankau s ljutenicom  prema receptu kuvara Lore i Stojana iz prve epizode emisije Prijatno, Bugarske planine.

Sastojci

  • 1 vekna belog hrskavog hleba
  • 600 g mešanog mlevenog mesa (400 g od svinjske kolenice i 200 g od goveđeg vrata)
  • ½ čajne kašičice kima
  • mek puter, za premazivanje
  • so i biber, po ukusu
  • ljutenica:
  • 1 tegla pečenih paprika (bez sirćeta)
  • 200 g pasiranog paradajza, iz konzerve
  • 1 češanj belog luka
  • 40 ml ulja
  • 1 čajna kašičica šećera
  • ¼ čajne kašičice kima
  • so, po ukusu
  • salata, za ukrašavanje

Priprema

  • Pomešati mleveno meso sa solju, biberom i kimom. Po potrebi, dodati 50ml hladne vode. Ostaviti u frižideru 30 minuta.
  • Za pripremu ljutenice, zagrejati ulje u tepsiji za musaku. Kratko ispržiti beli luk. Dodati sitno seckanu crvenu papriku. Dodati paradajz, šećer, kim i so, po ukusu. Krčkati na blagoj vatri dok se smesa ne zgusne.
  • Iseći hleb na kriške širine 2cm. Po želji, premazati hleb puterom. Rasporediti mleveno meso na hleb, i pritisnuti vlažnim prstima ili viljuškom.
  • Zagrejati roštilj-tiganj i ispeći kriške hleba, počevši od namazane strane. Okrenuti i peći kratko s druge strane. Servirati s toplom ljutenicom i iskidanom salatom.

Slični recepti

Pogledaj sve