Štrudla od maka

Recept od: Lora i Stojan

Štrudla s makom je popularna u mnogim evropskim državama i u nekima od njih priprema se za Uskrs ili Novu godinu. Rolat je od slatkog testa s kremastim filom od maka.

Sastojci

  • Za testo
  • 400 g brašna + dodatno za mešenje testa
  • 2 kesice suvog kvasca
  • 60 g šećera
  • 200 ml mleka + dodatno za mućenje jaja
  • 3 jaja + 1 jaje za premazivanje (veličina M)
  • 30 g putera
  • 1 supena kašika kisele pavlake
  • kora jednog limuna
  • 2 supene kašike ruma
  • Za fil
  • 300 g maka
  • 250 ml mleka
  • 150 g šećera
  • 60 g suvih grožđica
  • 3 supene kašike ruma
  • kora jednog limuna
  • Za posipanje
  • šećer za glazuru

Priprema

  • Sipati brašno u činiju, dodati šećer i kvasac, i promešati. Napraviti udubljenje u sredini, i unutra sipati mleko, pavlaku, rum, 2 žumanca, 1 celo jaje, otopljeni puter i narendanu koru limuna.
  • Umesiti meko testo na površini posutoj brašnom. Ostaviti sa strane da naraste.
  • Za pripremu fila, natopiti suvo grožđe u rumu. Samleti mak i pomešati sa šećerom i ugrejanim mlekom. Ostaviti sa strane da se natapa. Dodati suvo grožđe sa rumom, i umešati narendanu koru limuna.
  • Podeliti testo na dva dela i svaki deo izvaljati u pravougaonik.
  • Rasporediti fil na testo i uviti u rolat. Staviti štrudle na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pokriti krpom i ostaviti da naraste. Peći na 180 do 200 stepeni, oko 40 minuta.
  • Izvaditi iz rerne, premazati umućenim žumancetom i vratiti u rernu. Kratko zapeći. Izva-diti, ostaviti da se ohladi i iseći. Posuti šećerom za glazuru. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve