Štrudla od višanja morelo sa kremom od vanile

Recept od: Džastin Šofild

           

Sastojci

  • 150ml mleka
  • 100ml slatke pavlake
  • 1 celo jaje i 1 žumance
  • ¼ šolje kristal šećera
  • 15g (1½ supena kašika) kukuruznog brašna
  • 1 štapić vanile, oguliti i izvaditi semenke
  • sok i kora ½ limuna
  • ½ kašičice mlevenog cimeta + dodatno za posipanje
  • ¼ šolje suvog grožđa
  • 1 tegla od 670g očišćenih višanja morelo (ocediti i osušiti kuhinjskim ubrusom)
  • 8 kora za pitu
  • 60g otopljenog putera
  • ⅓ šolje (35g) oljuštenih badema
  • šećer za glazuru (za posipanje)
  • punomasna pavlaka (za serviranje)

Priprema

  • Za krem, u šerpi zagrejati mleko i slatku pavlaku sa semenom vanile. U velikoj posudi umutiti jaja sa šećerom i zatim umešati kukuruzno brašno dok se smesa ne zgusne. Uliti smesu sa mlekom u jaja, malo-pomalo, uz redovno mešanje. Vratiti smesu u šerpu, na srednju vatru. Mešati dok se ne stvori gusta smesa sa sjajnom glazurom. Preliti u plitku posudu i prekriti providnom folijom. Ovako se neće stvoriti korica. Hladiti u frižideru 1 do 2 sata.
  • Zagrejati rernu na 180°C. Obložiti pleh papirom za pečenje.
  • U posudi pomešati višnje, krem, limunov sok i koru, cimet i suvo grožđe. Pažljivo promešati drvenom varjačom.
  • Staviti list kore na ravnu radnu površinu. Premazati otopljenim puterom i staviti još jedan list preko. Ponoviti proceduru sa preostalim korama.
  • Razmazati smesu sa višnjama sa jedne od dužih strana kore, ostavljajući borduru od 8 cm na tri strane. Premazati ivice sa još malo otopljenog putera, zatim presaviti krajeve i uviti u cilindričan oblik. Prebaciti testo u pripremljeni pleh. Premazati preostlaim puterom i posuti bademima.
  • Peći 25 do 30 minuta, dok testo ne postane čvrsto i ne dobije zlatnu boju. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temepraturi, zatim posuti cimetom i šećerom za glazuru. Iseći i servirati sa pavlakom.

Slični recepti

Pogledaj sve