Sudžuk ćufte

Recept od: Maksut Aškar

             

Sastojci

  • 6 čenova belog luka 500 g mlevene jagnjetine s malo masnoće 1 kašičica pimenta 2 kašičice kima so biber 1 prstohvat cimeta 2 kašike maslacaZa sos1 kašika koncentrata paradajza voda 3 čeri paradajza na lozici 2 mlada crna luka so biber2 kom lavaša (hlepčić sličan tortilji)Za dekoraciju kres salata rukola peršun sveža nana ukiseljeni zeleni paradajz

Priprema

  • Oljuštite beli luk, po njemu pospite malo soli i zgnječite ga pljosnatom stranom noža.
  • Mlevenu jagnjetinu stavite u dublju posudu i dodajte zgnječeni beli luk.
  • Dodajte piment, kim, biber i so. Dodajte cimet i dobro zamesite meso.
  • Na šporet stavite tiganj, dodajte maslac i rastopite ga.
  • Zamešeno mleveno meso oblikujte rukom. Napravite ćufte otprilike veličine palca.
  • Kad se maslac istopi, ćufte poređajte u tiganj i pržite uz okretanje.
  • Koncentrat paradajza stavite u posudu i dodajte malo vode da ga razredite.
  • Promešajte.
  • Gotove ćufte izvadite iz tiganja.
  • Jedan paradajz iseckajte na kockice, stavite ih u tiganj u kome ste pržili ćufte zajedno s koncentratom paradajza i kuvajte uz mešanje sve dok se paradajz dobro ne skuva.
  • Preostali paradajz isecite na kockice, stavite u tiganj i ostavite da se kuva.
  • Stavite ćufte u sos od paradajza, laganim mešanjem ih uronite u sos i ostavite da se kuva sve zajedno.
  • Mladi crni luk iseckajte sitno, odvojite jednu šaku, a ostatak dodajte ćuftama. Posolite, pobiberite i promešajte. Ostavite da se kuva još 2-3 minuta.
  • Ne otvarajte lavaš, nego ga složenog stavite na tanjir i po sredini poređajte ćufte sa sosom. Pospite mladim lukom. Po ivici stavite nekoliko listova kres salate, rukole, sveže nane i iseckani ukiseljeni paradajz, pa servirajte.

Slični recepti

Pogledaj sve