Priprema

• Oprati i skinuti peteljke sa jagoda, staviti u šerpu sa šećerom, sokom od limuna i 2 supene kašike vode, sačekati da počne da vri. Lagano mešati i kuvati dok jagode ne omekšaju. Izvaditi 1 do 2 jagode po osobi za ukrašavanje, i preliti likerom. Ostatak jagoda izblendirati sa sokom u pire. Procediti smesu kroz fino sito zatim pomešati kukuruzno brašno i ostatak vode. Sipati ovu smesu u pire od jagoda i sačekati da provri uz mešanje, da se smesa ne bi zgrudvala.
• Umutiti jaja dok se ne dobije penasta smesa, zatim dodati šećer i nastaviti mutiti dok jaja ne očvrsnu. Izvaditi 1/3 belanaca i umutiti u pire, zatim dodati ostatak i umutiti. Podmazati i pošećeriti keramičke modlice i napuniti do polovine smesom. Dodati jagode i zatim napuniti modlice do vrha. Izravnati površinu nožem za mazanje, i palcem napraviti mali kanal duž ivice. Posuti pistaćima i staviti u rernu na 180°C na 10 do 12 minuta.
• Izvaditi iz rerne, svaki sufle posuti šećerom za glazutu i servirati uz par, svežih jagoda.