Priprema

• Napravite desert tako što ćete u mleko staviti narendanu koru narandže i potom stavite da provri na vatri. Zatim ugrejte rernu i odmah napravite smesu za sufle tako što ćete odvojiti žumanca iz tri jajeta.
• Odvojite belance, žumancima dodajte sitni šećer, a zatim ih ulupajte dok ne dobijete meku i beličastu kremu. Dodajte pola čašice likera od narandže, ponovo promešajte, zatim dodajte brašno s kvascem i kukuruznim skrobom i ponovo mešajte.
• Sve to dodajte u mleko koje je na vatri, pa mešajte dok se ne zgusne. Posle toga, prebacite u posudu i pustite da se hladi.
• Ulupajte sneg od belanaca kojima ste dodali dve kašike šećera. Premažite četiri posudice rastopljenim puterom i pospite šećerom.
• Dodajte belanca pripremljenim žumancima, napravite nežnu smesu. Kada dobijete homogenu smesu, sipajte kašiku suflea u svaku posudicu i dobro rasporedite. Ponovite postupak i stavite sve da se peče dok smesa ne nabuja i ne dobije zlatnu boju.