Sufle sa salatom od pečene cvekle

Sufle sa salatom od pečene cvekle

Opis

Način pripreme:

1. Iščupajte malo lišća sa stabljike cvekle. Iseckajte glavicu cvekle. Treba da bude sasvim krhka, sveža, nema potrebe da je ljuštite. Operite korenje i poređajte u pleh. Pospite ruzmarinom, s malo maslinovog ulja i soli. Pecite cveklu u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 40 minuta.

2. Za sufle izdvojite žumanca od belanaca. U činiju izdrobite sir, dodajte pavlaku i dva žumanceta. Umutite mikserom dok ne dobijete glatku smesu.

3. Dodajte fino samleveni beli hleb i promešajte rukom. Umutite belanca mikserom u čistoj i suvoj činiji sve dok ne dobijete penastu smesu.

4. Dodajte umućena belanca iz dva puta u smesu za sufle. Promešajte.

5. Namažite maslacem činijice od porcelana i rasporedite smesu za sufle u njih. Popunite ih do ivice. Pecite sufle 20–25 minuta, sve dok se ne nadigne i ne dobije zlatkastu boju.

6. Isecite na pola pečene glavice cvekle i stavite ih u činiju. Dodajte oprane listove. Pobiberite i posolite, dodajte sirće i maslinovo ulje. Promešajte.

7. Servirajte salatu od pečene cvekle sa toplim sufleom od kozjeg sira.

Sastojci

Za sufle:

  • 150 g kozjeg sira
  • 2 kom jajeta
  • 375 ml slatke pavlake
  • 140 g mrvica belog hleba
  • prstohvat soli

Za salatu:

  • 600 g mlade cvekle
  • 6 strukova ruzmarina
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike vinskog sirceta
  • so i biber

Slični recepti