Opis
Priprema:
Presecite 800g cikorije napola. Odstranite srž, iseckajte cikoriju na komade i ostavite 200g sa strane za ukrašavanje. Oljuštite i iseckajte crni luk. Istopite puter u tiganju i izdinstajte crni luk i cikoriju. Dodajte brašno i kratko propržite. Prelijte pilećom supom, sačekajte da provri i ostavite da se krčka oko 10 minuta. Začinite solju i biberom. Sjedinite žumanca i pavlaku i dodajte u supu. Ne dozvolite da supa opet provri. Iseckajte filete pastrmke, jabuku i cikoriju na komade i dodajte u tiganj. Servirajte supu u činijama i ukrasite.
Presecite 800g cikorije napola. Odstranite srž, iseckajte cikoriju na komade i ostavite 200g sa strane za ukrašavanje. Oljuštite i iseckajte crni luk. Istopite puter u tiganju i izdinstajte crni luk i cikoriju. Dodajte brašno i kratko propržite. Prelijte pilećom supom, sačekajte da provri i ostavite da se krčka oko 10 minuta. Začinite solju i biberom. Sjedinite žumanca i pavlaku i dodajte u supu. Ne dozvolite da supa opet provri. Iseckajte filete pastrmke, jabuku i cikoriju na komade i dodajte u tiganj. Servirajte supu u činijama i ukrasite.
Sastojci
- 1 kg cikorije
- 1 crni luk
- 25 g putera
- 30 g brašna
- 1.2 l pileće supe
- so
- sveže samleven biber
- 3 žumanca
- 200 ml pavlake
- 2 velika fileta pastrmke
- 1 kisela jabuka