Supa od cikorije

Recept od: Rudolf van Vin

Supa od cikorije

              

Sastojci

  • 1 kg cikorije 1 crni luk 25 g putera 30 g brašna 1.2 l pileće supe so sveže samleven biber 3 žumanca 200 ml pavlake 2 velika fileta pastrmke 1 kisela jabuka

Priprema

  • Priprema:
  • Presecite 800g cikorije napola. Odstranite srž, iseckajte cikoriju na komade i ostavite 200g sa strane za ukrašavanje. Oljuštite i iseckajte crni luk. Istopite puter u tiganju i izdinstajte crni luk i cikoriju. Dodajte brašno i kratko propržite. Prelijte pilećom supom, sačekajte da provri i ostavite da se krčka oko 10 minuta. Začinite solju i biberom. Sjedinite žumanca i pavlaku i dodajte u supu. Ne dozvolite da supa opet provri. Iseckajte filete pastrmke, jabuku i cikoriju na komade i dodajte u tiganj. Servirajte supu u činijama i ukrasite.

Slični recepti

Pogledaj sve