Supa od pupoljaka belog luka

Supa od pupoljaka belog luka

Opis

U tiganju zagrejati maslinovo ulje i dodati seckani crni luk. Očistiti i iseći celer korenaš i dodati ga crnom luku. Očistiti i iseći šargarepu i dodati crnom luku i celeru. Na kraju očistiti i iseckati pupoljke belog luka i dodati ga ostatku povrća. Sotirati povrće i dodati vodu, poklopiti i ostaviti da se krčka.

Nakon otprilike 5 minuta, povrće je kuvano. Skloniti ga sa vatre i izmiksati štapnim mikserom. Dodati malo slatke pavlake. Promešati i kuvati još 10 minuta da bi se ukusi pomešali. Začiniti solju.

Iseći sušeni vrganj i krompir i skuvati ih u posoljenoj vodi. Dodati svež timijan. Kad je povrće kuvano, izvaditi timijan iz vode i pomešati povrće sa supom od pupoljaka belog luka.

Na maslinovom ulju ispržiti oprane i iseckane lisičarke. Posuti ih seckanim francuskim perušnom i malo posoliti.

Supu poslužiti u šolji i dodati lisičarke.

Sastojci

  • pupoljci belog luka
  • sušeni vrganj
  • lisičarke
  • crni luk
  • krompir „kifeljčar“ ili kroasan
  • celer korenaš
  • šargarepa
  • svež peršun
  • svež francuski peršun
  • Timijan
  • slatka pavlaka
  • so
  • maslinovo ulje

Slični recepti