Supa od pupoljaka belog luka

    

Sastojci

  • pupoljci belog luka sušeni vrganj lisičarke crni luk krompir „kifeljčar“ ili kroasan celer korenaš šargarepa svež peršun svež francuski peršun Timijan slatka pavlaka so maslinovo ulje

Priprema

  • U tiganju zagrejati maslinovo ulje i dodati seckani crni luk. Očistiti i iseći celer korenaš i dodati ga crnom luku. Očistiti i iseći šargarepu i dodati crnom luku i celeru. Na kraju očistiti i iseckati pupoljke belog luka i dodati ga ostatku povrća. Sotirati povrće i dodati vodu, poklopiti i ostaviti da se krčka.
  • Nakon otprilike 5 minuta, povrće je kuvano. Skloniti ga sa vatre i izmiksati štapnim mikserom. Dodati malo slatke pavlake. Promešati i kuvati još 10 minuta da bi se ukusi pomešali. Začiniti solju.
  • Iseći sušeni vrganj i krompir i skuvati ih u posoljenoj vodi. Dodati svež timijan. Kad je povrće kuvano, izvaditi timijan iz vode i pomešati povrće sa supom od pupoljaka belog luka.
  • Na maslinovom ulju ispržiti oprane i iseckane lisičarke. Posuti ih seckanim francuskim perušnom i malo posoliti.
  • Supu poslužiti u šolji i dodati lisičarke.

Slični recepti

Pogledaj sve