Priprema

• Oljuštite koru sa čičoka i pustite ih da kratko odstoje u posudi s vodom.
• Očistite slatki krompir i isecite ga na male komade.
• I čičoke isecite na male komade.
• Očistite beli luk i sitno ga naseckajte.
• Oljuštite šargarepu i sitno je iseckajte.
• Stavite lonac na vatru i u njega stavite malo maslinovog ulja. U lonac stavite čičoke, krompir i beli luk. Da biste dopunili aromu, dodajte nekoliko listića svežeg origana. Sitno naseckajte listiće svežeg bosiljka i stavite u lonac. Promešajte.
• Dodajte so i biber.
• Kad povrće pusti vodu, dodajte vode dovoljno da ga pokrije. Poklopite i pustite da provri. Kad povrće omekša, isključite vatru i pustite da odstoji.
• Uz pomoć blendera ili ručnog miksera mešajte povrće sve dok ne dobijete gustu supu.
• Stavite supu na slabu vatru da ne zagori i uz mešanje dodajte još jednu čašu vode. Dodajte mleko i promešajte.
• U drugi tiganj stavite maslac i rastopite ga. Dodajte slatku alevu papriku i grubo mlevenu ljutu papriku i lagano promešajte.
• Na kraju u supu dodajte pavlaku. Posolite i pobiberite.
• Sipajte supu u posude i polijte je ljutim istopljenim maslacem koji ste pripremili.
• Naseckajte nekoliko listova svežeg peršuna, razlomite grisine da dobijete hrskavost i posipajte po supi. Pospite i nekoliko listića svežeg origana i servirajte.