Supa od slatkog krompira

Supa od slatkog krompira

Opis

Oljuštite koru sa čičoka i pustite ih da kratko odstoje u posudi s vodom.

Očistite slatki krompir i isecite ga na male komade.

I čičoke isecite na male komade.

Očistite beli luk i sitno ga naseckajte.

Oljuštite šargarepu i sitno je iseckajte.

Stavite lonac na vatru i u njega stavite malo maslinovog ulja. U lonac stavite čičoke, krompir i beli luk. Da biste dopunili aromu, dodajte nekoliko listića svežeg origana. Sitno naseckajte listiće svežeg bosiljka i stavite u lonac. Promešajte.

Dodajte so i biber.

Kad povrće pusti vodu, dodajte vode dovoljno da ga pokrije. Poklopite i pustite da provri. Kad povrće omekša, isključite vatru i pustite da odstoji.

Uz pomoć blendera ili ručnog miksera mešajte povrće sve dok ne dobijete gustu supu.
Stavite supu na slabu vatru da ne zagori i uz mešanje dodajte još jednu čašu vode. Dodajte mleko i promešajte.

U drugi tiganj stavite maslac i rastopite ga. Dodajte slatku alevu papriku i grubo mlevenu ljutu papriku i lagano promešajte.

Na kraju u supu dodajte pavlaku. Posolite i pobiberite.

Sipajte supu u posude i polijte je ljutim istopljenim maslacem koji ste pripremili.

Naseckajte nekoliko listova svežeg peršuna, razlomite grisine da dobijete hrskavost i posipajte po supi. Pospite i nekoliko listića svežeg origana i servirajte.

Sastojci

  • 1 slatki krompir
  • 6 kom čičoke
  • 1 čen belog luka
  • 1 šargarepa
  • maslinovo ulje
  • 2 grančice svežeg origana
  • 4 listića svežeg bosiljka
  • so
  • crni biber
  • voda (dovoljno da prekrije povrće + 1 čaša za vodu)
  • 1.5 šoljica ceđenog kiselog mleka
  • 1 kašika maslaca (koji se rastopi i sipa po supi)
  • 0.5 šoljice pavlake
  • 1 prstohvat slatke aleve paprike
  • 1 prstohvat grubo mlevene ljute paprike
  • 2 lista peršuna
  • 1 grisine

Slični recepti