Opis

1. Sitno iseckajte luk i propržite ga u šerpi sa zagrejanim uljem sve dok ne postane proziran. Dodajte krupno iseckana 2 čena belog luka i sitne kockice tikvica. Krčkajte 15 minuta.

2. Rastvorite kockicu bujona u vrućoj vodi i dodajte ga tikvicama. Sitno iseckajte peršun i pola dodajte u supu. Pasirajte supu dok je jos topla i ubacite pavlaku i ribani parmezan. Pobiberite i promešajte.

3. Za bruskete, u tosteru pripremite integralni hleb ili ga zapecite u rerni.

4. Iseckajte zreli paradajz na kockice i stavite u činiju. Dodajte veću količinu dobrog maslinovog ulja. Posolite i pobiberite, promešajte.

5. Utrljajte na prepečeni hleb ceo čen oljuštenog belog luka. Raspodelite sos od paradajza preko kriški hleba i pospite iseckanim lišćem bosiljka.

6. Servirajte krem supu u činijice, pospite peršunom, garnirajte sa toplim brusketima.

Sastojci

Za supu

  • 4 tikvice
  • 0.5 glavice luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 kockica bujona od povrća
  • 150 ml pavlake za kuvanje
  • 100 g ribanog parmezana
  • 3 supene kašike maslinovog ulja
  • so i crni biber

Za bruskete

  • 0.5 integralnog hleba
  • 4 paradajza
  • 2 struka bosiljka
  • ekstradevičansko maslinovo ulje
  • so i biber

Slični recepti