Supa sa začinskim biljem

Supa sa začinskim biljem

Opis

Uzeti posudu za đuveč. U nju sipati malo maslinovog ulja. Iseckati crni luk i staviti u posudu. Iseckati šargarepu, pa i nju ubaciti u posudu za đuveč.

Tanko naseći praziluk i dodati ga. Isecati koren mladog peršuna i dodati ga. Dodati naseckani sveži selen. Promešati. Dodati timijan. Začiniti prstohvatom soli.

Zatim dodati koprivu. U posudu sipati vodu. Poklopiti je. Kuvati otprilike sat i po vremena. Izmiksati supu ručnim blenderom.


Preliv za supu

Uzeti malo aluminijumske folije i mlad krompir. Iseći krompir na pola, staviti ga na foliju, dodati malo soli, maslinovog ulja i grančicu timijana. Umotati kao fišek i staviti na roštilj. Nakon roštilja, ukloniti foliju i ostaviti krompir da se malo peče dok ne postane hrskav. Iseći ga na manje komade.

Ispeći cveklu na roštilju. Kada se ohladi, oljuštiti je. Iseći na kockice. Staviti maslac u zagrejan tiganj. Sotirati cveklu na maslacu. Iseći malo listova estragona i posuti cveklu. Ostaviti da se kuva minut.


Serviranje

Staviti cveklu na tanjir i preliti je supom. Staviti krompir na vrh supe.

Sastojci

  • crni luk
  • šargarepa
  • celer korenaš
  • crvena i narandžasta cvekla
  • koren peršuna
  • praziluk
  • svež selen
  • limunski timijan
  • kopriva
  • estragon
  • mladi krompir
  • so
  • maslinovo ulje
  • maslac

Slični recepti