Suvlaki svinjski kebab i zelena grčka salata

Recept od: Ejnsli Harijet

   

Sastojci

  • 700g svinjske potplećke, isečene na kockice od 2-3cm
  • Za marinadu
  • 2 supene kašike maslinovog ulja 
  • 1 velik češanj belog luka, narendan 
  • sok i kora 1 limuna 
  • 1 supena kašika suvog origana 
  • 1 kašičica mlevenog kima 
  • ½ kašičice suvih čili pahuljica (opciono) 
  • ½ kašičice mlevene slatke paprike 
  • morska so i sveže mleven crni biber 
  • zelena grčka salata: 
  • 2 salate puterice 
  • 6 mladih lukova, odsečen vrh i narezan 
  • 2 supene kašike seckane sveže mente 
  • 2 supene kašike seckanog svežeg peršuna 
  • 5 supenih kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • 2-3 supene kašike sirćeta od belog vina ili soka od limuna 
  • ½ kašičice suvog origana 
  • 1 supena kašika pečenog, oljuštenog badema 
  • so i sveže mleven crni biber 
  • Za serviranje
  • obična lepinja ili pitta lepinja  
  • 1 limun, isečen na kriške

Priprema

  • Staviti svinjetinu u veliku činiju, dodati sve sastojke za marinadu i dobro začiniti. Sve dobro promešati, da bi se svinjetina dobro obložila. Pokriti i ostaviti da se marinira u frižideru, najmanje jedan sat, a najbolje preko noći. 
  • Izvaditi svinjetinu iz frižidera, i ostaviti da se zagreje na sobnu temperaturu. Zagrejati roštilj. Izvaditi komade svinjetine iz marinade i složiti na ražanj. Peći ražnjiće 10 do 12 minuta, uz povremeno okretanje, dok se skroz ne ispeku. Dodati kriške limuna na roštilj, da se malo zacrne. 
  • U međuvremenu, pripremiti salatu. Grubo iskidati salatu, i staviti u veliku činiju. Dodati mladi luk, mirođiju i peršun. 
  • U maloj činiji, pomešati ulje, sirće i origano, zatim dobro začiniti. Sipati preliv preko salate, dodati bademe i sve promešati. 
  • Servirati svinjski kebab zajedno sa salatom, lepinjama i zapečenim kriškama limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve