Švedska pita s bademom

Švedska pita s bademom

Opis

Za pitu

Zagrejati rernu na 175ºC. Samleti badem s 4 kašike šećera u prahu, napraviti sitan prah. Ulupati belanca s 3 kašike šećera u prahu. Pomešati vanilin šećer, prašak za pecivo i badem u prahu. Ostatak šećera u prahu dodati ulupanom belancetu i zatim dodati badem u prahu. Podmazati kalupe za tortu i obložiti ih papirom za pečenje. Podeliti testo u dva kalupa za tortu. Peći koru s bademom otprilike 30 minuta dok ne postane zlatnosmeđa i ostaviti da se ohladi.


Za glazuru

U šerpi pomešati žumance s pavlakom, šećerom i vanilin šećerom. Kuvati bez ključanja. Ostaviti da se ohladi. Dodati maslac i mešati dok se ne dobije glatka glazura.

Razdeliti glazuru od vanile na dve kore i spojiti ih.


Za italijanske puslice

Vodu i dve trećine šećera pustiti da vri na temperaturi do 121ºC. U posudi ulupati belanca s preostalim šećerom. U belanca sipati šećerni sirup kap po kap i mešati dok se smesa ne ohladi. Sipati smesu za italijanske puslice u fišek za ukrašavanje.


Za toping

Zagrejati rernu na 180ºC. Peći badem u rerni otprilike 12 minuta. Sačekati da se ohladi i iseckati ugrubo. Tortu posuti polovinom badema. Iseći čokoladu i istopiti je na pari. Sipati topljenu čokoladu u fišek za ukrašavanje. Naneti smesu za puslice spiralno preko badema. Garnirati trakama topljene čokolade i ostatkom seckanog badema.

Sastojci

Za pitu

  • 450 g badema s ljuskom
  • 7 belanaca
  • 430 g šećera u prahu
  • 1 kašika vanilin šećera
  • 1 kašičica praška za pecivo

Za glazuru

  • 6 žumanaca
  • 130 ml pavlake
  • 110 g šećera
  • 1 kašika vanilinog šećera
  • 160 g omekšalog maslaca

Za italijanske puslice

  • 60 ml vode
  • 150 g šećera
  • 3 belanca

Za toping

  • 150 g badema sa ljuskom
  • 100 g crne čokolade

Takođe su potrebni

  • ručni blender s posudom
  • 2 kalupa za tortu prečnika 24 cm
  • maslac za podmazivanje
  • papir za pečenje
  • pleh za pečenje
  • fišek za ukrašavanje sa običnim otvorom

Slični recepti