Švedska pita s bademom

Recept od: Rudolf van Vin

Švedska pita s bademom

                

Sastojci

  • Za pitu450 g badema s ljuskom 7 belanaca 430 g šećera u prahu 1 kašika vanilin šećera 1 kašičica praška za pecivoZa glazuru6 žumanaca 130 ml pavlake 110 g šećera 1 kašika vanilinog šećera 160 g omekšalog maslacaZa italijanske puslice60 ml vode 150 g šećera 3 belancaZa toping150 g badema sa ljuskom 100 g crne čokoladeTakođe su potrebni ručni blender s posudom 2 kalupa za tortu prečnika 24 cm maslac za podmazivanje papir za pečenje pleh za pečenje fišek za ukrašavanje sa običnim otvorom

Priprema

  • Za pitu
  • Zagrejati rernu na 175ºC. Samleti badem s 4 kašike šećera u prahu, napraviti sitan prah. Ulupati belanca s 3 kašike šećera u prahu. Pomešati vanilin šećer, prašak za pecivo i badem u prahu. Ostatak šećera u prahu dodati ulupanom belancetu i zatim dodati badem u prahu. Podmazati kalupe za tortu i obložiti ih papirom za pečenje. Podeliti testo u dva kalupa za tortu. Peći koru s bademom otprilike 30 minuta dok ne postane zlatnosmeđa i ostaviti da se ohladi.
  • Za glazuru
  • U šerpi pomešati žumance s pavlakom, šećerom i vanilin šećerom. Kuvati bez ključanja. Ostaviti da se ohladi. Dodati maslac i mešati dok se ne dobije glatka glazura.
  • Razdeliti glazuru od vanile na dve kore i spojiti ih.
  • Za italijanske puslice
  • Vodu i dve trećine šećera pustiti da vri na temperaturi do 121ºC. U posudi ulupati belanca s preostalim šećerom. U belanca sipati šećerni sirup kap po kap i mešati dok se smesa ne ohladi. Sipati smesu za italijanske puslice u fišek za ukrašavanje.
  • Za toping
  • Zagrejati rernu na 180ºC. Peći badem u rerni otprilike 12 minuta. Sačekati da se ohladi i iseckati ugrubo. Tortu posuti polovinom badema. Iseći čokoladu i istopiti je na pari. Sipati topljenu čokoladu u fišek za ukrašavanje. Naneti smesu za puslice spiralno preko badema. Garnirati trakama topljene čokolade i ostatkom seckanog badema.

Slični recepti

Pogledaj sve