Priprema

• Zagrejati rernu na 200⁰C.
• Položiti 8 kriški slanine na ravnu površinu, podeliti 4×4.
• Posuti odozgo svežim timijanom.
• Staviti svinjske filete na slaninu, dobro začiniti, umotati i pričvrstiti.
• Zagrejati ulje u tiganju koji može da se stavi u rernu. Kad se zagreje, u njega staviti svinjske filete i propržiti sa svih strana.
• Staviti u unapred zagrejanu rernu na 12/14 minuta.
• Oguliti breskvu ili mango i iseći na kockice, staviti ih u činiju i preko njih iscediti limun, dodati ljutu papriku i pustiti da se ukusi sjedine.
• Ukrasiti dva tanjira opranom potočarkom.
• Izvaditi svinjetinu iz rerne i ostaviti da odstoji 2-3 minuta.
• Staviti breskvu ili mango preko potočarke zajedno sa svim sokovima.
• Iseći svaki file svinjetine na četiri dela, začiniti i staviti na potočarke i voće ili pored. Začinite i uživajte!