U multipraktiku samleti hleb. Zagrejati rernu na 180°C i ispeći prezle, oko 8 minuta. Ostaviti da se prezle ohlade i zatim ih pomešati s narendanim parmezanom. Odvojiti kožuru od mesa, tanko ga narezati, posoliti i pobiberiti. 

Uvaljati svaki režanj mesa u brašno, zatim ga umočiti u umućeno jaje i na kraju uvaljati u prezle i parmezan. 

Premazati tepsiju maslinovim uljem i složiti meso. Preliti s malo maslinovog ulja. 

Složiti čeri paradajz na tepsiju, preliti s 30 do 40 ml maslinovog ulja, posoliti, posuti timijanom, sirćetom, biberom i sitno seckanim belim lukom. 

Zagrejati rernu na 200°C i staviti dve tepsije unutra. Peći svinjetinu i paradajz oko 15 minuta. Izvaditi iz rerne. 

Posuti svaki režanj mesa maskarpone sirom i samardalom. Vratiti u rernu i zatamniti meso 2 do 3 minuta pomoću funkcije roštiljanja (240°C). 

Servirati hrskavu svinjetinu uz pečeni čeri paradajz, sokove od pečenja iz tiganja i sveži bosiljak.