Svinjetina s maskarponeom i pečenim čeri paradajzom

Recept od: Lora i Stojan

     

Sastojci

  • 600g svinjskog karea (jedan komad)
  • 120g maskarpone sira 
  • 2 jajeta
  • 200g ustajalog belog hleba (4 kriške) 
  • 30g parmezana 
  • so i biber, po ukusu 
  • brašno, za valjanje 
  • samardala za posipanje 
  • maslinovo ulje, za premazivanje i prelivanje 
  • Čeri paradajz: 
  • 350g malog čeri paradajza 
  • 1 supena kašika tamnog balzamiko sirćeta 
  • 2 grančice timijana 
  • 2 čena belog luka 
  • 2 grančice bosiljka 
  • so i biber 
  • maslinovo ulje, za prelivanje

Priprema

  • U multipraktiku samleti hleb. Zagrejati rernu na 180°C i ispeći prezle, oko 8 minuta. Ostaviti da se prezle ohlade i zatim ih pomešati s narendanim parmezanom. Odvojiti kožuru od mesa, tanko ga narezati, posoliti i pobiberiti. 
  • Uvaljati svaki režanj mesa u brašno, zatim ga umočiti u umućeno jaje i na kraju uvaljati u prezle i parmezan. 
  • Premazati tepsiju maslinovim uljem i složiti meso. Preliti s malo maslinovog ulja. 
  • Složiti čeri paradajz na tepsiju, preliti s 30 do 40 ml maslinovog ulja, posoliti, posuti timijanom, sirćetom, biberom i sitno seckanim belim lukom. 
  • Zagrejati rernu na 200°C i staviti dve tepsije unutra. Peći svinjetinu i paradajz oko 15 minuta. Izvaditi iz rerne. 
  • Posuti svaki režanj mesa maskarpone sirom i samardalom. Vratiti u rernu i zatamniti meso 2 do 3 minuta pomoću funkcije roštiljanja (240°C). 
  • Servirati hrskavu svinjetinu uz pečeni čeri paradajz, sokove od pečenja iz tiganja i sveži bosiljak.

Slični recepti

Pogledaj sve