Opis
U multipraktiku samleti hleb. Zagrejati rernu na 180°C i ispeći prezle, oko 8 minuta. Ostaviti da se prezle ohlade i zatim ih pomešati s narendanim parmezanom. Odvojiti kožuru od mesa, tanko ga narezati, posoliti i pobiberiti.
Uvaljati svaki režanj mesa u brašno, zatim ga umočiti u umućeno jaje i na kraju uvaljati u prezle i parmezan.
Premazati tepsiju maslinovim uljem i složiti meso. Preliti s malo maslinovog ulja.
Složiti čeri paradajz na tepsiju, preliti s 30 do 40 ml maslinovog ulja, posoliti, posuti timijanom, sirćetom, biberom i sitno seckanim belim lukom.
Zagrejati rernu na 200°C i staviti dve tepsije unutra. Peći svinjetinu i paradajz oko 15 minuta. Izvaditi iz rerne.
Posuti svaki režanj mesa maskarpone sirom i samardalom. Vratiti u rernu i zatamniti meso 2 do 3 minuta pomoću funkcije roštiljanja (240°C).
Servirati hrskavu svinjetinu uz pečeni čeri paradajz, sokove od pečenja iz tiganja i sveži bosiljak.
Sastojci
- 600g svinjskog karea (jedan komad)
- 120g maskarpone sira
- 2 jajeta
- 200g ustajalog belog hleba (4 kriške)
- 30g parmezana
- so i biber, po ukusu
- brašno, za valjanje
- samardala za posipanje
- maslinovo ulje, za premazivanje i prelivanje
Čeri paradajz:
- 350g malog čeri paradajza
- 1 supena kašika tamnog balzamiko sirćeta
- 2 grančice timijana
- 2 čena belog luka
- 2 grančice bosiljka
- so i biber
- maslinovo ulje, za prelivanje