Svinjetina s palentom

Svinjetina s palentom

Opis

Začiniti svinjetinu solju i biberom. U vruć tiganj sipati maslinovo ulje i staviti svinjetinu. Peći sa obe strane po 4 minuta, dok ne dobije boju. Ispečenu svinjetinu izvaditi iz tiganja i ostaviti da odstoji.

U isti tiganj staviti jabuke, šećer i puter i dinstati dok jabuke ne porumene i omekšaju. Dodati sirće i preliti svinjetinu jabukama i dobijenim prelivom.

U šerpu staviti bujon od povrća, divlje začine i beli luk i sačekati da se izdinsta i pusti aromu.

Izvaditi začine i sipati palentu, uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne, oko 6 minuta.

Završiti sa puterom i parmezanom i začiniti solju i biberom.

Servirati na tanjiru sa svinjetinom i karamelizovanim jabukama.

Sastojci

  • 4 debele krmenadle
  • 4 očišćene jabuke isečene na četvrtine
  • cimet
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 2 nara
  • 3 struka timijana
  • 80 g putera
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 0.5 šolje fine palente
  • 1.5 šolja bujona od povrća
  • 1 struk timijana
  • ruzmarin
  • divlji začini
  • 1 čen belog luka
  • 50 g putera
  • 50 g parmezana

Slični recepti