Svinjetina u crevima

Svinjetina u crevima

Opis

Umešati 2l hladne vode sa solju, šećerom, mlevenim najgvircom i zrnima bibera. Ostaviti da se so i šećer rastope.

Očistiti svinjsku pečenicu od membrane i iseckati je na kriške debljine 2cm. Natopiti u marinadi. Pritisnuti tanjirom, da se slegne, i ostaviti sa strane oko 2 sata.

Izvaditi meso iz marinade. Oprati i osušiti meso. Umotati svaku šniclu u komad masne svinjske iznutrice.

Zagrejati tiganj i sipati ulje. Dodati meso i ostaviti ga da se isprži. Dodati puter, mleveni čen belog luka i timijan. Okrenuti meso za 2 do 3 minuta. Ispržiti još 1 do 2 minuta, dok ga premazujete puterom. Ispržiti preostalo meso u istoj masti.

Oguliti i iseckati daikon rotkvicu i šargarepu na listiće. Posuti solju i ostaviti sa strane 30 minuta.

Umutiti šećer sa sirćetom i 100ml vode dok se ne rastvori.

Ocediti povrće iz ispuštene vode i prebaciti ga u posudu. Preliti marinadom i ostaviti sa strane najmanje 1 sat.

Servirati meso sa povrćem u prilogu.

Sastojci

  • 600 g svinjske pečenice
  • 20 ml ulja
  • 40 g putera
  • 2 grančćice timijana
  • 2 čena belog luka
  • 50 g šećera
  • 100 g soli
  • 1 kašičica bibera u zrnu
  • 2 semena najgvirca
  • masne svinjske iznutrice

Za ukrašavanje

  • 300 g šargarepa
  • 200 g daikon rotkvica
  • 60 ml belog sirćetnog vina
  • 1.5 kašika šećera
  • 0.5 kašičice soli

Slični recepti