Svinjetina u crevima

Recept od: Lora i Stojan

Svinjetina u crevima

                

Sastojci

  • 600 g svinjske pečenice 20 ml ulja 40 g putera 2 grančćice timijana 2 čena belog luka 50 g šećera 100 g soli 1 kašičica bibera u zrnu 2 semena najgvirca masne svinjske iznutrice Za ukrašavanje300 g šargarepa 200 g daikon rotkvica 60 ml belog sirćetnog vina 1.5 kašika šećera 0.5 kašičice soli

Priprema

  • Umešati 2l hladne vode sa solju, šećerom, mlevenim najgvircom i zrnima bibera. Ostaviti da se so i šećer rastope.
  • Očistiti svinjsku pečenicu od membrane i iseckati je na kriške debljine 2cm. Natopiti u marinadi. Pritisnuti tanjirom, da se slegne, i ostaviti sa strane oko 2 sata.
  • Izvaditi meso iz marinade. Oprati i osušiti meso. Umotati svaku šniclu u komad masne svinjske iznutrice.
  • Zagrejati tiganj i sipati ulje. Dodati meso i ostaviti ga da se isprži. Dodati puter, mleveni čen belog luka i timijan. Okrenuti meso za 2 do 3 minuta. Ispržiti još 1 do 2 minuta, dok ga premazujete puterom. Ispržiti preostalo meso u istoj masti.
  • Oguliti i iseckati daikon rotkvicu i šargarepu na listiće. Posuti solju i ostaviti sa strane 30 minuta.
  • Umutiti šećer sa sirćetom i 100ml vode dok se ne rastvori.
  • Ocediti povrće iz ispuštene vode i prebaciti ga u posudu. Preliti marinadom i ostaviti sa strane najmanje 1 sat.
  • Servirati meso sa povrćem u prilogu.

Slični recepti

Pogledaj sve