Svinjetina u crevima
Recept od: Lora i Stojan
Sastojci
- 600 g svinjske pečenice 20 ml ulja 40 g putera 2 grančćice timijana 2 čena belog luka 50 g šećera 100 g soli 1 kašičica bibera u zrnu 2 semena najgvirca masne svinjske iznutrice Za ukrašavanje300 g šargarepa 200 g daikon rotkvica 60 ml belog sirćetnog vina 1.5 kašika šećera 0.5 kašičice soli
Priprema
- Umešati 2l hladne vode sa solju, šećerom, mlevenim najgvircom i zrnima bibera. Ostaviti da se so i šećer rastope.
- Očistiti svinjsku pečenicu od membrane i iseckati je na kriške debljine 2cm. Natopiti u marinadi. Pritisnuti tanjirom, da se slegne, i ostaviti sa strane oko 2 sata.
- Izvaditi meso iz marinade. Oprati i osušiti meso. Umotati svaku šniclu u komad masne svinjske iznutrice.
- Zagrejati tiganj i sipati ulje. Dodati meso i ostaviti ga da se isprži. Dodati puter, mleveni čen belog luka i timijan. Okrenuti meso za 2 do 3 minuta. Ispržiti još 1 do 2 minuta, dok ga premazujete puterom. Ispržiti preostalo meso u istoj masti.
- Oguliti i iseckati daikon rotkvicu i šargarepu na listiće. Posuti solju i ostaviti sa strane 30 minuta.
- Umutiti šećer sa sirćetom i 100ml vode dok se ne rastvori.
- Ocediti povrće iz ispuštene vode i prebaciti ga u posudu. Preliti marinadom i ostaviti sa strane najmanje 1 sat.
- Servirati meso sa povrćem u prilogu.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Skandinavska sporo pečena svinjetina
Recepti Pati Jinič
Karnite
Recepti Mark Morijarti
Gratin od krompira s mesarskom šniclom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Crvena riža sa goveđim kobasicama iz regije Kamark
Recepti Filipa Gomeš
Predjelo Kapreze
Recepti Filipa Gomeš
Salata od svinjskih ušiju
Recepti Kale Kiukainen
Svinjska rebra i tamna čokolada
Recepti Filipa Gomeš
Salata s biftekom
Recepti Adrian Ričardson
Kolutići luka umotani u slaninu
Recepti Filipa Gomeš
Salata od boba