Svinjska kolenica sa sosom od paradajza i leblebija
Recept od: Džastin Šofild
Sastojci
- 3 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
- 2 komada kolenice sa kostima (oko 260g svaki)
- 1 luk, isečen na kockice
- 1 zelena paprika, babura, tanko narezana
- 1 supena kašika kapra
- 2 češnja belog luka, tanko narezana
- malo čili pahuljica
- 2 lovorova lista
- 6 zelenih maslina bez koštice
- 1 konzerva (400g) celog, oljuštenog paradajza
- ½ konzerve (200g) leblebija, oceđenih i dobro ispranih
- 20g putera
- so i biber
- ½ limuna
Priprema
- Zagrejati ulje u tiganju na srednjoj vatri, pa dodati luk, papriku, kapar, beli luk, čili i listove lovora. Dinstati dok ne postane zlatne boje, a zatim dodati masline i oljušteni paradajz. Izgnječiti paradajz drvenom varjačom, posoliti i pobiberiti. Prokuvati i dodati leblebije. Krčkati poklopljeno 20 do 25 minuta, uz povremeno mešanje.
- Izvaditi kolenice iz frižidera 30 minuta pre pripreme. Preliti kolenice preostalim maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti. Zagrejati roštilj ili rebrasti tiganj na srednje visokoj vatri i ispeći sa obe strane 3 do 4 minuta. Ostaviti da odstoji 4 minuta.
- Za završetak sosa, dodati puter i promešati. Staviti bogatu količinu sosa na dva tanjira i svinjetinu odgore. Servirati sa kriškom limuna i preliti ekstradevičanskim maslinovim uljem.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Skandinavska sporo pečena svinjetina
Recepti Pati Jinič
Karnite
Recepti Mark Morijarti
Gratin od krompira s mesarskom šniclom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Crvena riža sa goveđim kobasicama iz regije Kamark
Recepti Filipa Gomeš
Predjelo Kapreze
Recepti Filipa Gomeš
Salata od svinjskih ušiju
Recepti Kale Kiukainen
Svinjska rebra i tamna čokolada
Recepti Filipa Gomeš
Salata s biftekom
Recepti Adrian Ričardson
Kolutići luka umotani u slaninu
Recepti Filipa Gomeš
Salata od boba