Svinjska rebra sa pireom od paškanata

Svinjska rebra sa pireom od paškanata

Opis

Zagrejte rernu na 140 stepeni (na duvanje). Začinite rebra solju i biberom. Stavite na papir za pečenje.

Pospite sitno seckanim đumbirom, cimetom, anisom i biberom. Prelijte vinom i po potrebi, dodajte još vode. Tečnost treba da prekrije sastojke. Pecite 4 sata i ostavite da se ohladi.

Ogulite paškanat i isecite na kockice. Prokuvajte u posoljenoj vodi.

Prokuvajte mleko sa izmrvljenom limunskom travom i limetom. Skinite sa ringle i ostavite sa strane poklopljeno 10 minuta. Procedite.

Ocedite i izblendirajte paškanat. Dodajte puter i sipajte mleko. Promešajte.
Zagrejte par kapi i zgusnite sa kukuruznim skrobom, prethodno rastvorenim u malo vode.

Isecite meso i pecite u suvom tiganju dok ne porumeni.

Servirajte rebarca sa pireom i sosom.

Sastojci

  • 1.6 kg svinjskih rebara (debelih)
  • 500 ml kineskog vina za kuvanje
  • 3 zvezdice anisa
  • 1 štapića cimeta
  • 1 kašičica sečuanskog bibera
  • 50 g svežeg đumbira
  • 1 kašika kukuruznog skroba
  • so i biber po ukusu

Za pire

  • 1 kg paškanata
  • 2 lista limete
  • 1 grančica limun-trave
  • 200 ml mleka
  • 100 g putera
  • so i biber po ukusu

Slični recepti