Svinjska rebra sa pireom od paškanata

Recept od: Lora i Stojan

Svinjska rebra sa pireom od paškanata

    

Sastojci

  • 1.6 kg svinjskih rebara (debelih) 500 ml kineskog vina za kuvanje 3 zvezdice anisa 1 štapića cimeta 1 kašičica sečuanskog bibera 50 g svežeg đumbira 1 kašika kukuruznog skroba so i biber po ukusuZa pire1 kg paškanata 2 lista limete 1 grančica limun-trave 200 ml mleka 100 g putera so i biber po ukusu

Priprema

  • Zagrejte rernu na 140 stepeni (na duvanje). Začinite rebra solju i biberom. Stavite na papir za pečenje.
  • Pospite sitno seckanim đumbirom, cimetom, anisom i biberom. Prelijte vinom i po potrebi, dodajte još vode. Tečnost treba da prekrije sastojke. Pecite 4 sata i ostavite da se ohladi.
  • Ogulite paškanat i isecite na kockice. Prokuvajte u posoljenoj vodi.
  • Prokuvajte mleko sa izmrvljenom limunskom travom i limetom. Skinite sa ringle i ostavite sa strane poklopljeno 10 minuta. Procedite.
  • Ocedite i izblendirajte paškanat. Dodajte puter i sipajte mleko. Promešajte.
  • Zagrejte par kapi i zgusnite sa kukuruznim skrobom, prethodno rastvorenim u malo vode.
  • Isecite meso i pecite u suvom tiganju dok ne porumeni.
  • Servirajte rebarca sa pireom i sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve