Svinjska slanina na roštilju, sa sosom od peršuna
Recept od: Adam Lijav
Sastojci
- 1kg krompira, kao što je "kipfler" krompir
- 2 supene kašike soli
- 800g potrbušine, bez kostiju, isečene na kriške širine 1cm
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- krupna morska so
- Sos od peršuna
- 50g putera
- 35g (¼ šolje) brašna
- 500ml (2 šolje) mleka
- ½ čajne kašičice soli
- ½ šolje iseckanog lista peršuna
- sveže mleven crni biber
Priprema
- Zagrejati rernu na 200°C.
- Staviti meso na veliki žičani držač koji se nalazi u velikoj tepsiji. Premazati meso uljem i dobro začiniti obe strane. Peći 40 minuta, uz okretanje na polovini vremena za pečenje, dok meso ne postane zlatno i hrskavo. Izvaditi iz rerne i pokriti folijom. Ostaviti da odstoji 5 minuta.
- U međuvremenu, staviti krompir u veliku šerpu i preliti hladnom vodom. Posoliti i sačekati da provri. Kuvati krompir oko 15 minuta, dok ne omekša (proveriti čačkalicom da li je skuvan). Krompir ocediti i ostaviti da se osuši u šerpi u kojoj je kuvan, bez poklopca.
- Za pripremu sosa od peršuna, otopiti puter u šerpi za sos, na srednjoj vatri. Umešati brašno i krčkati 1 minut. Postepeno dodavati hladno mleko, uz mešanje, dok se sos ne zgusne. Posoliti i pobiberiti, zatim umešati seckani peršun.
- Servirati krompir i meso uz sos od peršuna.
- Beleška
- Možete zamoliti mesara da iseče slaninu za Vas. Ili uviti meso u plastičnu foliju i staviti u zamrzivač 1 do 2 sata, da očvrsne, kako bi se meso lakše seklo.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Skandinavska sporo pečena svinjetina
Recepti Pati Jinič
Karnite
Recepti Mark Morijarti
Gratin od krompira s mesarskom šniclom
Recepti Filipa Gomeš
Predjelo Kapreze
Recepti Filipa Gomeš
Salata od svinjskih ušiju
Recepti Kale Kiukainen
Svinjska rebra i tamna čokolada
Recepti Filipa Gomeš
Salata s biftekom
Recepti Adrian Ričardson
Kolutići luka umotani u slaninu
Recepti Filipa Gomeš
Salata od boba
Recepti Anabel Langbejn
Pisaladijere