Svinjska šnicla punjena krvavicom

Svinjska šnicla punjena krvavicom

Opis

Sotirati krvavicu isečenu na komadiće i bez kožice u malo ulja, pomorandžinog soka i malo ruzmarina. Pripremiti šniclu, raseći je i napuniti krvavicom. Zatim zarolati i vezati uzicom. Posoliti, staviti ruzmarina, pomorandžinog soka i bibera. Ostaviti da stoji.

Iseći šargarepu, ruzmarin, praziluk i luk. Staviti sve u tiganj i sotirati sa šniclom u malo ulja. Kasnije dodati malo pomorandžinog soka. Kada sos provri, dodati crnog vina. Neka se prokuva, pa procediti. Šniclu sotirati u malo vrele masti i na kraju staviti u rernu.


Čips od batata

Iseći batat na tanke kriške, ispržiti, posoliti i pobiberiti.


Migas od špargli

Iseći alentejanski hleb na manje komade.

Očistiti špargle, iseći i kuvati. Vodu od kuvanja ostaviti da se umoči hleb. Iseći beli luk, staviti u ulje i na laganu vatru. Dodati natopljeni hleb.

Sotirati migas i ostaviti da odstoji. Dodati isečene špargle.

Poslužiti po ukusu.

Sastojci

  • 1 šnicla od crne svinje
  • 1 šargarepa
  • 0.5 praziluka
  • 0.5 luka
  • 1 dl crnog vina
  • 1 krvavica
  • 3 pomorandže
  • 10 g ruzmarina
  • 2 dl ulja
  • krupna so
  • sitna so
  • biber (mleveni i u zrnu)
  • 100 g pomorandže
  • 120 g alentejanskog hleba
  • 100 g svežih špargli
  • 0.5 l ulja
  • 3 čena belog luka