Svinjska šnicla punjena krvavicom

Svinjska šnicla punjena krvavicom

     

Sastojci

  • 1 šnicla od crne svinje 1 šargarepa 0.5 praziluka 0.5 luka 1 dl crnog vina 1 krvavica 3 pomorandže 10 g ruzmarina 2 dl ulja krupna so sitna so biber (mleveni i u zrnu) 100 g pomorandže 120 g alentejanskog hleba 100 g svežih špargli 0.5 l ulja 3 čena belog luka

Priprema

  • Sotirati krvavicu isečenu na komadiće i bez kožice u malo ulja, pomorandžinog soka i malo ruzmarina. Pripremiti šniclu, raseći je i napuniti krvavicom. Zatim zarolati i vezati uzicom. Posoliti, staviti ruzmarina, pomorandžinog soka i bibera. Ostaviti da stoji.
  • Iseći šargarepu, ruzmarin, praziluk i luk. Staviti sve u tiganj i sotirati sa šniclom u malo ulja. Kasnije dodati malo pomorandžinog soka. Kada sos provri, dodati crnog vina. Neka se prokuva, pa procediti. Šniclu sotirati u malo vrele masti i na kraju staviti u rernu.
  • Čips od batata
  • Iseći batat na tanke kriške, ispržiti, posoliti i pobiberiti.
  • Migas od špargli
  • Iseći alentejanski hleb na manje komade.
  • Očistiti špargle, iseći i kuvati. Vodu od kuvanja ostaviti da se umoči hleb. Iseći beli luk, staviti u ulje i na laganu vatru. Dodati natopljeni hleb.
  • Sotirati migas i ostaviti da odstoji. Dodati isečene špargle.
  • Poslužiti po ukusu.

Slični recepti

Pogledaj sve