Svinjski giros

Recept od: Lora i Stojan

Svinjski giros

Tajna pripreme girosa jeste da se meso marinira sa začinima najmanje 2 sata. Kada se ispeče, staviti meso u lepinju i preliti cacikijem pa posuti paradajzom i lukom.

Sastojci

  • 8–10 porcija
  • 8–10 grčkih lepinja
  • 1 kg svinjskog vrata (ceo komad)
  • Za marinadu
  • 60 ml ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1 kašika meda
  • 1 kašika origana
  • 1 kašika dimljene mlevene paprike
  • 1 kašičica kima
  • 1 kašičica suvog belog luka
  • 1 kašičica soli
  • crni biber, po ukusu
  • Za caciki
  • 400 g grčkog jogurta
  • 2 krastavca
  • 1 čen belog luka
  • 1 kašika sirćeta od belog vina
  • 1/2 vezice mirođije
  • 2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • so, po ukusu
  • Za dekoraciju
  • 2 paradajza
  • 1/2 crvenog luka
  • osušeni origano, po ukusu

Priprema

  • Tanko narezati meso. Pokriti ga providnom folijom i lagano istući.
  • Za marinadu, u činiji pomešati med, origano, dimljenu papriku, maslinovo ulje, kim, suvi beli luk, kašičicu soli, crni biber po ukusu i limunov sok.
  • Staviti kriške mesa u marinadu, dobro promešati, pokriti providnom folijom i ohladiti u frižideru najmanje 2 sata.
  • Za caciki, krupno narendati krastavce. Posoliti i dobro ocediti.
  • Izgnječiti beli luk u smesu sa malo soli i seckane mirođije i pomešati s jogurtom i sirćetom. Dodati so i maslinovo ulje. Dobro promešati. Dodati krastavac i promešati. Ohladiti u frižideru.
  • Na vrućem tiganju od livenog gvožđa ispeći meso. Ostaviti da kratko odstoji i zatim iseći na trake.
  • Narezati paradajz i luk na polumesece.
  • Razmazati caciki na lepinju, dodati nekoliko kriški paradajza i posuti lukom. Preko staviti meso, dodati još malo cacikija i posuti origanom. Servirati na tanjiru ili u lepinji i pojesti kao sendvič.
  • Savet: Meso će se lakše seći ako se zamrzne 15 minuta pre sečenja.

Slični recepti

Pogledaj sve