Svinjski kotlet s crnim pivom i pireom od batata

Svinjski kotlet s crnim pivom i pireom od batata

Opis

Začiniti 2 kotleta solju, biberom i s 3 naseckana čena belog luka.

Napraviti marinadu s pola šoljice crnog piva, 2 kašike sosa terijaki, 1 kašičicom aromatičnog provansalskog bilja, 2 kašike žutog šećera i kašikom sveže naseckane majčine dušice. Sve promešati i zaliti meso time, pa pustiti da se marinira.

Očistiti i naseći 3 batata. Staviti u lonac, doliti vode, posoliti i kuvati poklopljeno oko 10 minuta.

Kad se batat skuva, ocediti i ostaviti.

Staviti nauljen tiganj na vatru, izvaditi kotlete iz marinade, osušiti ih upijajućim papirom i staviti da se peku.

Skuvati tu marinadu.

Na kraju od batata napraviti pire. Dodati 50g putera, 50g plesnivog sira, 100ml pavlake za kuvanje i prstohvat muškatnog oraščića, a onda sve miksirati štapnim mikserom.

Pri serviranju, staviti pire i kotlete na tanjir, procediti sok od piva pre nego što se njime zalije meso i uživati u jelu u kom nema alkohola, ali ima duše.

Sastojci

Za kotlete

  • 2 kotleta
  • 3 čena belog luka
  • 0.5 šoljice crnog piva
  • 2 kašike sosa terijaki
  • 1 kašičica aromatičnog provansalskog bilja
  • 2 kašike žutog šećera
  • 1 kašika sveže majčine dušice
  • so
  • biber

Za pire

  • 3 batata
  • 50 g putera
  • 50 g plesnivog sira
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • so
  • muskatni oraščić

Slični recepti