Priprema

• Začiniti 2 kotleta solju, biberom i s 3 naseckana čena belog luka.
• Napraviti marinadu s pola šoljice crnog piva, 2 kašike sosa terijaki, 1 kašičicom aromatičnog provansalskog bilja, 2 kašike žutog šećera i kašikom sveže naseckane majčine dušice. Sve promešati i zaliti meso time, pa pustiti da se marinira.
• Očistiti i naseći 3 batata. Staviti u lonac, doliti vode, posoliti i kuvati poklopljeno oko 10 minuta.
• Kad se batat skuva, ocediti i ostaviti.
• Staviti nauljen tiganj na vatru, izvaditi kotlete iz marinade, osušiti ih upijajućim papirom i staviti da se peku.
• Skuvati tu marinadu.
• Na kraju od batata napraviti pire. Dodati 50g putera, 50g plesnivog sira, 100ml pavlake za kuvanje i prstohvat muškatnog oraščića, a onda sve miksirati štapnim mikserom.
• Pri serviranju, staviti pire i kotlete na tanjir, procediti sok od piva pre nego što se njime zalije meso i uživati u jelu u kom nema alkohola, ali ima duše.