Opis
Premazati svinjetinu sa svih strana sa 2 supene kašike maslinovog ulja. Začiniti solju i biberom.
Propržiti na veoma vrućem tiganju sa dve strane, dok se ne formira zlatna korica. Zatim prebaciti u plitak pleh koji se ne lepi.
Za prezle staviti narendani parmezan, iskidani hleb, senf, peršun, beli luk i preostalo maslinovo ulje u multipraktik. Začiniti solju i biberom. Mutiti dok se ne formiraju mrvice. Uvaljati kotlete u ove mrvice.
Peći u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C, oko 8 do 10 minuta. Trajanje pečenja zavisi od debljine mesa.
Za prilog oguliti šargarepe i prepoloviti po dužini. Ako su šargarepe deblje, iseći ih na četvrtine. Staviti u tiganj sa zagrejanim puterom. Kada blago omekšaju, dodati naseckani beli luk, so, biber i muskatni oraščić. Promešati i kratko ispržiti. Uliti 150ml vode, prekriti poklopcem i kuvati na niskoj vatri 10 minuta. Skinuti poklopac i posuti iseckanim peršunom.
Servirati kotlete sa šargarepom.
*Peći u rerni s ventilatorom.
Sastojci
- 4 deblji svinjski kotlet
- 3 kriške belog hleba
- 1 grančica ruzmarina
- 2 grančice peršuna
- 1 kašičica senfa
- 50g parmezana
- 1 češanj belog luka
- 60ml ekstradevičanskog maslinovog ulja
- so i biber
Za prilog:
- 2 šargarepe
- 50g putera
- 2 češnja belog luka
- 1 kašičica muskatnog oraščića
- 2 grančice peršuna
- so i biber po ukusu
