Svinjski kotleti milaneze

Recept od: Lora i Stojan

         

Sastojci

  • 4 svinjska kotleta
  • 6-8 kriški hleba
  • 20-30g parmezana
  • 2 jajeta
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • brašno za posipanje
  • so i melanž biber, po ukusu
  • ulje za prženje
  • ajsberg salata za serviranje
  • Za sos:
  • 2 kisela krastavca
  • 200g majoneza
  • 1 supena kašika jogurta
  • ½ vezice estragona
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • so po ukusu

Priprema

  • Začiniti meso solju i biberom sa svih strana. Staviti meso između dva lista providne plastične folije. Zatim izlupati tučkom za meso.
  • Samleti hleb u prezle i narendati parmezan. Pomešati brašno sa belim lukom u prahu, solju i biberom.
  • Uvaljati meso u brašno, zatim ga umočiti u umućena jaja i, na kraju, dobro uvaljati u prezle.
  • Propržiti kotlete na srednjoj vatri dok ne postanu svetlosmeđe boje sa obe strane. Izvaditi kotlete na žičani držač kako bi zadržali hrskavu koricu.
  • Za sos, pomešati naseckane krastavce, majonez, jogurt, beli luk u prahu i so po ukusu. Dodati sitno iseckani estragon i pomešati.
  • Servirati kotlete na listovima salate i preliti sosom.
  • Saveti:
  • Napraviti male zareze duž kotleta kako se ne bi savili i kako bi sačuvali oblik tokom prženja.
  • Kotleti se mogu peći i u rerni (prethodno podmazani), na 220°C, 15 do 20 minuta.

Slični recepti

Pogledaj sve