Svinjski medaljoni sa jabukom, lukom i sajderom

Medaljoni se brzo pripremaju i serviraju u kremastom sosu, zajedno sa svežom jabukom, senfom i sajderom. Servirati sa indijskom rižom.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 500 g svinjskog filea, isečen na medaljone širine 2.5 cm
  • malo sajdera ili belog vina
  • 1 jabuka, oljuštena, izvađena sredina i krupno narendana
  • 1 supena kašika pavlake
  • ½ kocke organskog pilećeg bujona
  • ½ čajne kašičice svežeg senfa, npr. dižon
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 1 luk, oljušten i fino naseckan
  • 1 supena kašika brašna
  • so i biber

Priprema

  • Skuvati rižu u velikoj šerpi sa posoljenom vodom. Riža treba da bude mekana, ali da se ipak blago gricka.
  • Zagrejati ulje u velikom tiganju na srednjoj temperaturi i pržiti luk 4 minuta, dok ne omekša.
  • Staviti brašno u plitku činiju i uvaljati svinjetinu u brašno.
  • Dodati svinjetinu u tiganj i zapeći meso sa obe strane.
  • Rastopiti bujon u 100 ml vrijuće vode, zatim dodati u tiganj, sajder, jabuku i senf.
  • Peći 5 minuta zatim okrenuti svinjetinu i peći na drugoj strani još 5 minuta.
  • Posoliti, pobiberiti i umešati pavlaku.
  • Servirati preko oceđene riže.

Slični recepti

Pogledaj sve