Svinjski medaljoni sa jabukom, lukom i sajderom
Recept od: Mikela Kiapa

Medaljoni se brzo pripremaju i serviraju u kremastom sosu, zajedno sa svežom jabukom, senfom i sajderom. Servirati sa indijskom rižom.
Sastojci
- 4 porcije
- 500 g svinjskog filea, isečen na medaljone širine 2.5 cm
- malo sajdera ili belog vina
- 1 jabuka, oljuštena, izvađena sredina i krupno narendana
- 1 supena kašika pavlake
- ½ kocke organskog pilećeg bujona
- ½ čajne kašičice svežeg senfa, npr. dižon
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- 1 luk, oljušten i fino naseckan
- 1 supena kašika brašna
- so i biber
Priprema
- Skuvati rižu u velikoj šerpi sa posoljenom vodom. Riža treba da bude mekana, ali da se ipak blago gricka.
- Zagrejati ulje u velikom tiganju na srednjoj temperaturi i pržiti luk 4 minuta, dok ne omekša.
- Staviti brašno u plitku činiju i uvaljati svinjetinu u brašno.
- Dodati svinjetinu u tiganj i zapeći meso sa obe strane.
- Rastopiti bujon u 100 ml vrijuće vode, zatim dodati u tiganj, sajder, jabuku i senf.
- Peći 5 minuta zatim okrenuti svinjetinu i peći na drugoj strani još 5 minuta.
- Posoliti, pobiberiti i umešati pavlaku.
- Servirati preko oceđene riže.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Skandinavska sporo pečena svinjetina
Recepti Pati Jinič
Karnite
Recepti Mark Morijarti
Gratin od krompira s mesarskom šniclom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Crvena riža sa goveđim kobasicama iz regije Kamark
Recepti Filipa Gomeš
Predjelo Kapreze
Recepti Filipa Gomeš
Salata od svinjskih ušiju
Recepti Kale Kiukainen
Svinjska rebra i tamna čokolada
Recepti Filipa Gomeš
Salata s biftekom
Recepti Adrian Ričardson
Kolutići luka umotani u slaninu
Recepti Filipa Gomeš
Salata od boba