Svinjski paprikaš

Recept od: Lora i Stojan

Svinjetina se krčka s povrćem na blagoj vatri. Servira se s krompirom, pirinčem ili svežim hlebom.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 1 kg svinjskog vrata
  • 3 luka
  • 2 šargarepe
  • 1 struk celera
  • 2 zelene paprike
  • 100 ml tamnog piva
  • 1 kašika koncentrata od pasiranog paradajza
  • 1 lovorov list
  • 1/2 kašike mlevene paprike
  • 2 struka timijana
  • 1 vezica peršuna
  • 80 ml ulja
  • so i crni biber, po ukusu
  • brašno, za posipanje

Priprema

  • Iseći svinjski vrat na kocke, pobiberiti i posoliti. Posuti brašnom i dobro uvaljati.
  • Zagrejati polovinu ulja u šerpi. Zapeći meso u dve ture dok ne dobije finu smeđu boju i blago se karamelizuje. Izvaditi i ostaviti sa strane.
  • Narezati luk na polumesece, šargarepe iseći na kockice, kao i paprike i celer.
  • Zagrejati preostalo ulje u istoj šerpi i izdinstati povrće. Dodati pasirani paradajz, kratko krčkati i sipati pivo.
  • Dodati lovorov list, dimljenu papriku i strukove timijana.
  • Vratiti meso u šerpu i preliti sastojke vodom, posoliti, pobiberiti i dodati seckani peršun. Krčkati na blagoj temperaturi jedan sat.
  • Savet: Servirati sa krompirom, pireom, pirinčem, nekim testom ili uz kvalitetan hleb.

Slični recepti

Pogledaj sve