Tahin (Persijska dimljena riža)
Recept od: Šejn Delija
Sastojci
- 200g (1 šolja) dimljene ili obične basmati riže, oprane
- 125g (½ šolje) grčkog jogurta
- 1 kašičica soli
- malo izmrvljenog šafrana
- 1 supena kašika pečenih semenki korijandera, blago izgnječenih
- 60g pečenih pinjola
- 2 kašičice ulja od uljane repice
- 30g neslanog putera
Priprema
- Staviti 1l vode u šerpu na srednje visokoj vatri. Prokuvati, zatim dodati rižu i kuvati 10 minuta.
- Ocediti, isprati pod mlazom vode, zatim ponovo ocediti.
- U činiji pomešati jogurt, so, šafran, semenke korijandera i pinjole. Dodati rižu i ulje i blago promešati da se sjedini.
- Na srednjoj vatri otopiti puter u šerpi s poklopcem. Skinuti s vatre i dodati smesu riže. Blago pritisnuti rižu u šerpu. Uviti čistu, suvu krpu oko i ispod poklopca, kako para ne bi izašla napolje. Poklopiti šerpu. Krčkati na srednje niskoj vatri 20 do 30 minuta. Riža treba da bude meka s gornje strane, dok s donje strane treba da dobije zlatnu koricu.
- Za serviranje, odvojiti rižu od ruba šerpe, gumenom špatulom. Izvrnuti rižu na tanjir.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Pirinač s povrćem
Recepti Džejmi Oliver
Rižoto sa morskim plodovima
Recepti Mikela Kiapa
Rižoto s pečurkama
Recepti Kuvar Van
Dalha Kambing i jelo od pirinča
Recepti Bil Grejndžer
Pečeni pirinač
Recepti Adam Lijav
„Thunder tea” riža sa sardinama
Recepti Rejčel Ku
Rižoto od ječma sa pečurkama
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Nasi lemak
Recepti Kale Kiukainen
Povrće i crveni pirinač
Recepti Luka Ćijano
Karnaroli rižoto sa krabom raninom i straćatelom