Tajlandska pileća supa sa nudlama

Recept od: Meri Beri

Tajlandska pileća supa sa nudlama

Ova topla čorba je bogata aromama. Recept je dobra ideja da se upotrebi preostala pečena piletina. Može se koristiti i karabatak umesto belog mesa.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 250 g pilećeg belog mesa, skinuta kožica
  • 2 l kvalitetnog pilećeg bujona
  • 2 velika luka šalot, tanko narezana
  • 2 češnja belog luka, izgnječena
  • 1 supena kašika fino narendanog korena đumbira
  • ½ crvene čili papričice, izvađeno seme i fino naseckana
  • 1–2 supene kašike smese od tajlandske zelene paprike
  • 2 čajne kašičice ribljeg sosa
  • 1 čajna kašičica svetlog muskovado šećera
  • 115 g šampinjona, narezani
  • 2 mala bak čoja, narezana na velike komade
  • ½ vezice svežeg korijandera, naseckani listovi
  • sok od jedne limete
  • 2 pakovanja (100 g) nudli s jajima
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Staviti belo meso i bujon u veliku šerpu. Ostaviti da počne da vri, zatim smanjiti na lagano krčkanje i kuvati 15 minuta da se piletina skuva. Izvaditi piletinu koristeći rupičastu kutlaču, i zatim iseći na sitne komadiće i ostaviti sa strane.
  • Dodati luk šalot, beli luk, đumbir, čili, kari, riblji sos, šećer i šampinjone i krčkati 5 minuta, na ringli, na srednjoj temperaturi.
  • Dodati bak čoj, korijander i piletinu u šerpu i krčkati još 3 minuta. Umešati sok od limete, posoliti i pobiberiti po ukusu.
  • Pre serviranja skuvati nudle u vrijućoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Ocediti i rasporediti nudle na šest činija. Sipati toplu čorbu preko svega i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve