Tajlandska salata od krastavca

Recept od: Nadia Husein

Tajlandska salata od krastavca

Tajlandske salate se često sastoje od papaje koju nije lako pronaći u Ujedinjenom Kraljevstvu, a i kada je dostupna, skupa je. Zato, kao zamenu, ova verzija koristi krastavac u salati sa škampima.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 100 g boranije, isečene na komade od 2 do 3 cm
  • 2 krastavca, oljuštena, bez sredine, isečena na tanke trakice
  • 2 srednje velika paradajza, prepolovljena, bez semena i tanko narezana
  • 1 velika šargarepa, oljuštena i tanko narezana
  • 1 crveni luk, tanko narezan
  • 150 g kuvanih škampa
  • 60 g pečenog slanog kikirikija, i dodatnih 25 g za serviranje
  • Za sos
  • 7 tajlandskih čili papričica
  • 3 čena belog luka
  • 1½ supena kašika smeđeg šećera
  • sok od 2 limete
  • 3 supene kašike ribljeg sosa

Priprema

  • Blanširati boraniju u ključaloj vodi 4 minuta. Ocediti, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ohladi.
  • U velikoj činiji pomešati krastavac, paradajz, šargarepe i crveni luk. Promešati rukama.
  • Dodati škampe i kikiriki i promešati.
  • Staviti čili u avan i izlomiti, zatim dodati beli luk. Dodati šećer, sok od limete i riblji sos i promešati.
  • U salatu sipati sos i sve promešati. Servirati posuto orašastim plodovima.

Slični recepti

Pogledaj sve