Tajni ražnjići porodice Jansen

Recept od: Džon Gerdsen

Tajni ražnjići porodice Jansen

             

Sastojci

  • 1 kg vrata 1 glavica belog luka 2 kašike semenki korijandera 500 ml suncokretovog ulja 2 dl slatkog indonežanskog sosa od soje 2 kašike smeđeg šećera limunov sok 1 prstohvat kima u prahuZa sos1 glavica crnog luka 2 čena belog luka 1 crvena ljuta papričica 0.5 stabljike limunske trave 1 kašičica semenki korijandera ulje 1 list indijskog lovora 2 cm korena galangala 1 tegla putera od kikirikija 1 kašika smeđeg šećera limunov sokDodatno štapići za ražnjiće

Priprema

  • Isecite vrat na komadiće. Oljuštite beli luk i isecite ga na sitne komadiće. Pomešajte semenke korijandera s belim lukom, suncokretovim uljem, slatkim sosom od soje i smeđim šećerom. Začinite marinadu limunovim sokom i kimom u prahu. Meso marinirajte najmanje 4 sata, ali najbolje bi bilo da ga ostavite preko noći.
  • Štapiće za ražnjiće ostavite preko noći u vodi. Parčiće mesa nabodite na ražnjiće i dobro ih stisnite, kako bi višak marinade iscureo.
  • Zagrejte roštilj i ispecite ražnjiće sa svake strane u ukupnom trajanju od otprilike 7 minuta.
  • Za potrebe sosa oljuštite crni i beli luk. Naseckajte sav luk i papričicu na sitne komade. Zgnječite limunsku travu i sameljite semenke korijandera. Zagrejte nekoliko kapi ulja u tiganju i unutra propržite crni i beli luk. Ubacite limunsku travu, semenke korijandera, list indijskog lovora i koren galangala. To sve lagano propržite i dodajte puter od kikirikija. Začinite s malo smeđeg šećera i limunovog soka. Po potrebi razredite sos s malo vode.
  • Poslužite ražnjiće sa sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve