Opis
Grubo iseckati škampe.
U vruć tiganj uliti ekstradevičansko maslinovo ulje. Zatim dodati crveni luk, mladi luk, čili, beli luk i so. Promešati i ostaviti da se karamelizuje.
Dodati škampe i promešati.
Dodati biber i smanjiti vatru.
Ostaviti da se dinsta jedan do dva minuta, uz povremeno mešanje.
Staviti tortilje u tiganj na blagoj vatri, da se zagreju i omekšaju. Dok se škampi dinstaju, grubo iseckati korijander i mladi luk i umešati sa škampima.
Staviti sve sastojke za salsu u malu posudu i blago promešati da se sjedini. Kada se ispeku, kašikom izvaditi nekoliko škampa i staviti na tortilju, a odgore staviti malo salse.
Sastojci
4 škampa, očišćena i bez oklopa
1 supena kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
1 crveni luk, sitno iseckan na kockice
2-3 mlada luka, fino iseckanа na kockice
1 crvena čili papričica, fino iseckana na kockice
2 češnja belog luka, iseckana na kockice
kašičica soli
kašičica mlevenog crnog bibera
4 male tortilje
1-2 supene kašike grubo naseckanog korijandera
Preliv salsa:
1 avokado, iseckan na sitne kockice
1 paradajz, sitno iseckan
½-1 crveni čili, fino iseckan na kockice
sok od ½ limete
1 kašičica čili flekica
1 kašičica pečenih semenki susama
1 kašičica soli
1 kašičica mlevenog crnog bibera
1 kašičica ekstradevičanskog maslinovog ulja
