Tako sa škampima, avokadom i čili papričicom

Recept od: Adrian Ričardson

Tako sa škampima, avokadom i čili papričicom

         

Sastojci

  • 4 škampa, očišćena i bez oklopa
  • 1 supena kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 1 crveni luk, sitno iseckan na kockice
  • 2-3 mlada luka, fino iseckanа na kockice
  • 1 crvena čili papričica, fino iseckana na kockice
  • 2 češnja belog luka, iseckana na kockice
  • kašičica soli
  • kašičica mlevenog crnog bibera
  • 4 male tortilje
  • 1-2 supene kašike grubo naseckanog korijandera
  • Preliv salsa:
  • 1 avokado, iseckan na sitne kockice
  • 1 paradajz, sitno iseckan
  • ½-1 crveni čili, fino iseckan na kockice
  • sok od ½ limete
  • 1 kašičica čili flekica
  • 1 kašičica pečenih semenki susama
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera
  • 1 kašičica ekstradevičanskog maslinovog ulja

Priprema

  • Grubo iseckati škampe.
  • U vruć tiganj uliti ekstradevičansko maslinovo ulje. Zatim dodati crveni luk, mladi luk, čili, beli luk i so. Promešati i ostaviti da se karamelizuje.
  • Dodati škampe i promešati.
  • Dodati biber i smanjiti vatru.
  • Ostaviti da se dinsta jedan do dva minuta, uz povremeno mešanje.
  • Staviti tortilje u tiganj na blagoj vatri, da se zagreju i omekšaju. Dok se škampi dinstaju, grubo iseckati korijander i mladi luk i umešati sa škampima.
  • Staviti sve sastojke za salsu u malu posudu i blago promešati da se sjedini. Kada se ispeku, kašikom izvaditi nekoliko škampa i staviti na tortilju, a odgore staviti malo salse.

Slični recepti

Pogledaj sve