Takosi s ljutkastom svinjetinom

Recept od: Mark Morijarti

  

Sastojci

  • 1kg svinjske potrbušine 
  • 3 prepolovljena luka s korom 
  • 5 češanja belog luka 
  • 5 crvenih čili papričica 
  • 2 zvezdasta anisa 
  • 3 kašike semenki kima 
  • 3 kašike semenki korijandera 
  • komad đumbira, veličine palca 
  • 50ml sirćeta belog vina 
  • ½ crvenog luka, seckanog na kockice 
  • ½ zelene čili papričice, seckane na kockice 
  • so
  • sok od 1 limete 
  • 2 konzerve crvenog pasulja 
  • 30ml maslinovog ulja 
  • 2 češnja belog luka, narezanog 
  • 2 avokada
  • 1 kašika tabasko sosa 
  • šaka korijandera 
  • sok i kora limete 
  • 1 veliki paradajz bez semenki iseckan na kockice 
  • kukuruzne tortilje

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C. Staviti luk, beli luk, čili, zvedasti anis, kim i semenke korijandera na tepsiju i peći 30 minuta, dok sastojci ne omekšaju i ne potamne. Izvaditi i staviti u blender, dodati narendani đumbir, posoliti i dodati sirće. Izblendirati. 
  • Razmazati ovu smesu po svinjetini i uviti u alu foliju. Peći na 150°C, dva i po sata, dok meso ne omekša. Skinuti foliju i povećati temperaturu rerne na 220 stepeni i peći još 10 minuta. Posuti narendanom korom limete i posoliti. Iseći meso. 
  • Za pripremu salsa preliva, iseckati luk i čili na kockice, posoliti i preliti sokom od limete. 
  • Za pripremu gvakamole sosa, viljuškom izgnječiti avokado, začiniti sokom i korom limete, tabasko sosom i solju. Iseći paradajz na kockice i umešati u smesu. 
  • Za pripremu pasulja, zagrejati tiganj i dodati ulje. Na srednjoj vatri dinstati beli luk, dok ne postane zlatnosmeđ. Dodati pasulj. Pržiti dok pasulj ne počne da se raspada. 
  • Posoliti. Gnječilicom za krompir izgnječiti smesu. 
  • Servirati uz ugrejane tortilje i ostaviti gostima da sami sklope svoje takose.

Slični recepti

Pogledaj sve