Priprema

• Mesite brašno, žumanca i malo vode dok ne dobijete gipko testo. Ako je testo previše suvo, dodajte još malo vode. Pustite testo da odstoji oko 15 minuta u vlažnoj krpi.
• Pomoću mašine za izradu testenine prvo razvaljajte testo u dugačke trake (na debljinu označenu brojem 4), pa potom pravite taljatele. Ostavite taljatele da se osuše na stalku za sušenje testenine.
• Beli luk ogulite i istisnite. U loncu zagrejte malo ulja i pržite beli luk dok ne počne da se topi u ulju. Losos narežite na kockice i dodajte belom luku. Dobro promešajte i začinite s malo soli i sveže mlevenim biberom. Dolijte belo vino i pustite da veći deo ispari. U međuvremenu prepolovite masline i paradajz i naseckajte peršunov list. Lososu dodajte masline, kapar, paradajz i polovinu peršunovog lista.
• Stavite vodu u lonac i pustite da provri. Kuvajte taljatele oko 3 minuta dok ne budu al dente. Taljatele dodajte lososu.
• Posluživanje
• Testeninu izvadite na tanjir i ukrasite preostalim peršunovim listom.