Taljatele s lososom

Taljatele s lososom

Opis

Mesite brašno, žumanca i malo vode dok ne dobijete gipko testo. Ako je testo previše suvo, dodajte još malo vode. Pustite testo da odstoji oko 15 minuta u vlažnoj krpi.

Pomoću mašine za izradu testenine prvo razvaljajte testo u dugačke trake (na debljinu označenu brojem 4), pa potom pravite taljatele. Ostavite taljatele da se osuše na stalku za sušenje testenine.

Beli luk ogulite i istisnite. U loncu zagrejte malo ulja i pržite beli luk dok ne počne da se topi u ulju. Losos narežite na kockice i dodajte belom luku. Dobro promešajte i začinite s malo soli i sveže mlevenim biberom. Dolijte belo vino i pustite da veći deo ispari. U međuvremenu prepolovite masline i paradajz i naseckajte peršunov list. Lososu dodajte masline, kapar, paradajz i polovinu peršunovog lista.

Stavite vodu u lonac i pustite da provri. Kuvajte taljatele oko 3 minuta dok ne budu al dente. Taljatele dodajte lososu.


Posluživanje

Testeninu izvadite na tanjir i ukrasite preostalim peršunovim listom.

Sastojci

  • 500 g brašna za testeninu
  • 15 žumanaca
  • malo vode
  • 4 čena belog luka
  • maslinovo ulje za prženje
  • 400 g fileta lososa bez kože
  • 150 ml suvog belog vina
  • 3 kašike crnih maslina bez koštice
  • 250 g čeri paradajza
  • 0.5 veze peršuna ravnog lista
  • 2 kašike kapra

Slični recepti