Taljatele sa proseko sosom i dimljenim lososom

Recept od: Luka Ćijano

Pripremite taljatele sa proseko sosom i dimljenim lososom prema receptu kuvara Luke Ćijana iz serije Lukin glavni sastojak na TV kanalu 24Kitchen.

Sastojci

  • 250 g suvih taljatela
  • 150 g dimljenog lososa, sitno naseckan
  • 125 ml proseka ili nekog drugog penušavog vina
  • 50 ml konjaka
  • 200 ml sveže pavlake
  • 2 mlada luka, sitno naseckani
  • 80 g dimljenog putera
  • 30 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 40 g "baby" kapra
  • 80 g kavijara od lososa
  • 1 supena kašika dimljene morske soli
  • sveži vlasac i mladi peršun za ukrašavanje

Priprema

  • Prokuvati dosta posoljene vode.
  • U veliki tiganj staviti polovinu putera i ulje, i kada se zagreje, dodati mladi luk i lagano dinstati 2 do 3 minuta. Dodati kapar i dimljeni losos i dinstati 2 minuta, zatim dodati konjak i kuvati dok alkohol ispari, zatim dodati proseko i krčkati dok polovina tečnosti ne ispari. Dodati pavlaku i sačekati da se smesa smanji za trećinu. Probati i dodati začine, po ukusu.
  • Staviti testo u vodu i kuvati prema uputstvu na pakovanju. Ocediti testo i umešati u sos jedan minut, zatim dodati preostali puter i skinuti sa ringle. Mešati dok se puter ne otopi.
  • Posuti začinskim biljkama i kavijarom od lososa i odmah servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve