Priprema

• Zagrejati rernu na 160˚C u uobičajenom okruženju.
• Obeležite strane pleha papirom za pečenje. Četkicom lagano premažite biljnim uljem.
• Čitavu cveklu kuvati u šerpi (ovo može da potraje sat vremena). Ja kupujem već skuvane ako ih nađem. Ako ih kupite već kuvane i oljuštene, obavezno proverite da NE kupite kuvane cvekle koje su stajale u sirćetu (fuj). Možete i da nasečete oljuštene cvekle na komade i kuvate ih u mikrotalasnoj dok ne omekšaju, s malo vode na dnu činije. Za koji god metod ljuštenja i kuvanja cvekle da se odlučite, iscedite zaostalu vodu i napravite kremasti pire (najbolje sa što manje grudvica).
• Dodajte ekstrakt vanile i ostavite sa strane.
• Mutite jaja, šećer i so u velikoj činiji sve dok ne dostignete fazu trake. Dodajte pire od cvekle, a zatim uspite otopljenu čokoladu. Potom dodajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i mlevene bademe i sve dobro izmešajte.
• Kuvati na sredini vruće rerne 35 minuta.
• Izvadite iz rerne i ohladite kocke od čokolade u plehu oko pola sata pre nego što ih pospete s malo kakao praha, isečete na kvadrate i poslužite.