Tarana od matoke banana u sosu od bambusa

Tarana od matoke banana u sosu od bambusa

Opis

Oljuštite banane i stavite ih na paru iznad ključale vode 20 minuta dok ne postanu meke i žute. Zatim ih prebacite u činiju i ispasirajte. Nakon toga, stavite kašu od banana u blender zajedno s mlekom i umutite.

U činiji iskombinujte brašno, jaja i oraščić i promešajte. Zatim dodajte smesu iz blendera i sve zajedno dobro umutite dok ne dobijete glatku, gustu smesu. Dodajte so i ponovo promešajte.

Kutlačom prenesite smesu u špric-kesu i lagano sipajte s prekidima u ključalu vodu. Kako tarana bude izlazila na površinu lonca nežno je pokupite i pokušajte da uklonite vodu što je više moguće. Položite je na poslužavnik i ostavite za kasnije.

Oljuštite izdanke bambusa i grubo isecite. Zatim isecite pečurke na krupne komade i ostavite sa strane.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i dodajte crveni i zeleni čili i grubo iseckani beli luk. Kada beli luk počne da dobija braon boju ubacite u tiganj izdanke bambusa i pečurke. Začinite s malo soli i bibera i promešajte. Dodajte origano i peršun i pospite s malo belog vina.

Na kraju ubacite taranu i ostavite koji trenutak. Servirajte s malo rendanog parmezana i pečenog suncokretovog semena.

Sastojci

Za taranu

  • 200 g matoke banana ili običan krompir kao zamena
  • 4 jaja
  • 200 g brašna
  • 500 ml mleka
  • 1 kašičica oraščića
  • so

Aglio olio e peperoncino

  • 1 kašika zelenog i crvenog čilija
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 2 čena belog luka
  • 1 korpica divljih portobelo pečuraka
  • 200 g bambusovih izdanaka ili špargle
  • 1 kašičica belog luka
  • 1 kašika origana
  • 1 kašika peršuna
  • 100 ml belog vina
  • 1 kašika narendanog parmezana
  • pečeni suncokret
  • so i biber

Slični recepti