Tarana od matoke banana u sosu od bambusa

                 

Sastojci

  • Za taranu200 g matoke banana ili običan krompir kao zamena 4 jaja 200 g brašna 500 ml mleka 1 kašičica oraščića soAglio olio e peperoncino 1 kašika zelenog i crvenog čilija 100 ml maslinovog ulja 2 čena belog luka 1 korpica divljih portobelo pečuraka 200 g bambusovih izdanaka ili špargle 1 kašičica belog luka 1 kašika origana 1 kašika peršuna 100 ml belog vina 1 kašika narendanog parmezana pečeni suncokret so i biber

Priprema

  • Oljuštite banane i stavite ih na paru iznad ključale vode 20 minuta dok ne postanu meke i žute. Zatim ih prebacite u činiju i ispasirajte. Nakon toga, stavite kašu od banana u blender zajedno s mlekom i umutite.
  • U činiji iskombinujte brašno, jaja i oraščić i promešajte. Zatim dodajte smesu iz blendera i sve zajedno dobro umutite dok ne dobijete glatku, gustu smesu. Dodajte so i ponovo promešajte.
  • Kutlačom prenesite smesu u špric-kesu i lagano sipajte s prekidima u ključalu vodu. Kako tarana bude izlazila na površinu lonca nežno je pokupite i pokušajte da uklonite vodu što je više moguće. Položite je na poslužavnik i ostavite za kasnije.
  • Oljuštite izdanke bambusa i grubo isecite. Zatim isecite pečurke na krupne komade i ostavite sa strane.
  • Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i dodajte crveni i zeleni čili i grubo iseckani beli luk. Kada beli luk počne da dobija braon boju ubacite u tiganj izdanke bambusa i pečurke. Začinite s malo soli i bibera i promešajte. Dodajte origano i peršun i pospite s malo belog vina.
  • Na kraju ubacite taranu i ostavite koji trenutak. Servirajte s malo rendanog parmezana i pečenog suncokretovog semena.

Slični recepti

Pogledaj sve