Tart od borovnica

Recept od: Rik Stajn

         

Sastojci

  • Za piškotu:
  • 210g brašna (i dodatno za posipanje)
  • malo soli
  • 100g putera, ohlađenog i isečenog na kockice
  • 40g kristal šećera
  • 1 jaje, umućeno
  • 1 supena kašika hladne vode sa ledom
  • Za krem:
  • 75g mlevenih badema
  • 600g svežih ili zaleđenih borovnica (odmrznuti)
  • 150ml punomasne pavlake
  • 75g šećera u prahu, prosejanog
  • 2 jajeta, umućena
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • pavlaka za serviranje

Priprema

  • Da se napravi testo, staviti brašno, so i puter u multipraktik i blendirati dok smesa ne dobije grubu strukturu, poput prezli. Presuti smesu u činiju, umešati šećer i jaje. Dodati vodu i umesiti glatko testo. Uviti testo u providnu foliju i ostaviti u frižideru 20 minuta.
  • Na površini posutoj brašnom razviti testo u oblik kružnice prečnika 28cm. Staviti testo u okrugli pleh površine 25cm i izbockati testo viljuškom. Ostaviti da odstoji u frižideru 25 do 30 minuta.
  • Zagrejati rernu na 190°C ili na 170°C sa ventilatorom ili na 5. stepen na gas. Obložiti tepsiju izgužvanim papirom za pečenje i staviti pasulj preko papira. Peći 10 minuta, izvaditi papir i pasulj i vratiti testo u rernu na još 3 do 4 minuta. Smanjiti temperaturu na 180 C ili na 160°C sa ventilatorom ili na 4. stepen na gas.
  • Posuti testo mlevenim bademima i borovnicama i peći 15 minuta.
  • U međuvremenu, u posudi pomešati pavlaku, šećer u prahu, jaja i ekstrakt vanile, da bi se napravio krem. Preliti ovu smesu preko borovnica i peći još 20 do 30 minuta, dok tart ne dobije zlatnosmeđu boju.
  • Ostaviti tart da se ohladi u plehu na rešetki za hlađenje. Servirati toplo ili na sobnoj temperaturi sa pavlakom.

Slični recepti

Pogledaj sve