Tart od borovnica
Recept od: Marta Stjuart
Sastojci
- Patišpanj
- 2 3/4 šolje brašna
- 1 supena kašika šećera
- 1 1/2 čajna kašičica kuhinjske soli
- 2 šolje i 2 supene kašike hladnog neslanog putera, isečenog na male komadiće
- 1/2 šolje ledene vode, i dodatno po potrebi
- Punjenje:
- 8 šolja svežih borovnica
- 1 šolja šećera
- 1/3 šolje kukuruznog skroba
- brašno, za posipanje
- 1 veliko jaje
- fin šećer u prahu, za posipanje
Priprema
- Patišpanj
- Izblendirati brašno, šećer i so u multipraktiku. Umešati i puter, dok smesa ne počne da liči na krupno brašno. Dok blender i dalje radi, postepeno dodavati vodu. Prepoliviti testo i oblikovati svaku polovinu u kvadrat, a zatim ga uviti u providnu foliju. Ohladiti u frižideru najmanje 1 sat ili čak do 2 dana.
- Punjenje
- U velikoj posudi, pomoću ručne drobilice, izgnječiti 1 šolju borovnica zajedno sa šećerom i kukuruznim skrobom. Umešati preostalih 7 šolja borovnica. Ostaviti da odstoji 1 sat.
- Zagrejati rernu na 230 stepeni. Posuti radnu površinu s malo brašna i stanjiti testo na kvadrat dijagonale 28cm. Staviti testo u četvrtastu modlu za tart, s pomičnim dnom, dijagonale 23cm. Blago utapkati testo po ivicama modle. Razmazati smesu borovnica preko testa.
- Preostalo testo izvajati u kvadrat dijagonale 28cm. Pomoću malih modlica iseći oblike, ostavljajući borduru od najmanje 5cm. Ako testo postane premekano, ohladiti ga u frižideru dok ne očvrsne. Pažljivo staviti testo preko punjenja i odseći višak. Prstima stisnuti ivice da se zatvore. Ohladiti u frižideru 30 minuta.
- Pomešati jaje i 1 supenu kašiku vode i time premazati gornju koricu. Bogato posuti šećerom. Staviti modlu za tart u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Peći 25 minuta. Smanjiti temperaturu na 200 stepeni. Peći još 30 do 35 minuta, dok punjenje ne počne da vri (ako kora počne prebrzo da tamni, pokriti folijom). Izvaditi tepsiju i ostaviti da se skroz ohladi. Izvaditi tart iz modle, iseći ga na kvadrate i servirati.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera
Recepti Filipa Gomeš
Kolač od jogurta i limete