Tart od borovnica

Tart od borovnica

Opis

Piškota

Izblendirati brašno, šećer i so u multipraktiku. Umešati i puter, dok smesa ne počne da liči na krupno brašno. Dok blender i dalje radi, postepeno dodavati vodu. Prepoliviti testo i oblikovati svaku polovinu u kvadrat, a zatim ga uviti u providnu foliju. Ohladiti u frižideru najmanje 1 sat ili čak do 2 dana. 

Punjenje

U velikoj posudi, pomoću ručne drobilice, izgnječiti 1 šolju borovnica zajedno sa šećerom i kukuruznim skrobom. Umešati preostalih 7 šolja borovnica. Ostaviti da odstoji 1 sat.

Zagrejati rernu na 230 stepeni. Posuti radnu površinu s malo brašna i stanjiti testo na kvadrat dijagonale 28cm. Staviti testo u četvrtastu modlu za tart, s pomičnim dnom, dijagonale 23cm. Blago utapkati testo po ivicama modle. Razmazati smesu borovnica preko testa.

Preostalo testo izvajati u kvadrat dijagonale 28cm. Pomoću malih modlica iseći oblike, ostavljajući borduru od najmanje 5cm. Ako testo postane premekano, ohladiti ga u frižideru dok ne očvrsne. Pažljivo staviti testo preko punjenja i odseći višak. Prstima stisnuti ivice da se zatvore. Ohladiti u frižideru 30 minuta.

Pomešati jaje i 1 supenu kašiku vode i time premazati gornju koricu. Bogato posuti šećerom. Staviti modlu za tart u tepsiju obloženu papirom za pečenje. 

Peći 25 minuta. Smanjiti temperaturu na 200 stepeni. Peći još 30 do 35 minuta, dok punjenje ne počne da vri (ako kora počne prebrzo da tamni, pokriti folijom). Izvaditi tepsiju i ostaviti da se skroz ohladi. Izvaditi tart iz modle, iseći ga na kvadrate i servirati. 

Sastojci

Piškota

  • 2 3/4 šolje brašna 
  • 1 supena kašika šećera 
  • 1 1/2 čajna kašičica kuhinjske soli 
  • 2 šolje i 2 supene kašike hladnog neslanog putera, isečenog na male komadiće  
  • 1/2 šolje ledene vode, i dodatno po potrebi 

Punjenje:

  • 8 šolja svežih borovnica 
  • 1 šolja šećera 
  • 1/3 šolje kukuruznog skroba 
  • brašno, za posipanje 
  • 1 veliko jaje 
  • fin šećer u prahu, za posipanje 

Slični recepti