Sastojci

  • Patišpanj
  • 2 3/4 šolje brašna 
  • 1 supena kašika šećera 
  • 1 1/2 čajna kašičica kuhinjske soli 
  • 2 šolje i 2 supene kašike hladnog neslanog putera, isečenog na male komadiće  
  • 1/2 šolje ledene vode, i dodatno po potrebi 
  • Punjenje:
  • 8 šolja svežih borovnica 
  • 1 šolja šećera 
  • 1/3 šolje kukuruznog skroba 
  • brašno, za posipanje 
  • 1 veliko jaje 
  • fin šećer u prahu, za posipanje

Priprema

  • Patišpanj
  • Izblendirati brašno, šećer i so u multipraktiku. Umešati i puter, dok smesa ne počne da liči na krupno brašno. Dok blender i dalje radi, postepeno dodavati vodu. Prepoliviti testo i oblikovati svaku polovinu u kvadrat, a zatim ga uviti u providnu foliju. Ohladiti u frižideru najmanje 1 sat ili čak do 2 dana. 
  • Punjenje
  • U velikoj posudi, pomoću ručne drobilice, izgnječiti 1 šolju borovnica zajedno sa šećerom i kukuruznim skrobom. Umešati preostalih 7 šolja borovnica. Ostaviti da odstoji 1 sat.
  • Zagrejati rernu na 230 stepeni. Posuti radnu površinu s malo brašna i stanjiti testo na kvadrat dijagonale 28cm. Staviti testo u četvrtastu modlu za tart, s pomičnim dnom, dijagonale 23cm. Blago utapkati testo po ivicama modle. Razmazati smesu borovnica preko testa.
  • Preostalo testo izvajati u kvadrat dijagonale 28cm. Pomoću malih modlica iseći oblike, ostavljajući borduru od najmanje 5cm. Ako testo postane premekano, ohladiti ga u frižideru dok ne očvrsne. Pažljivo staviti testo preko punjenja i odseći višak. Prstima stisnuti ivice da se zatvore. Ohladiti u frižideru 30 minuta.
  • Pomešati jaje i 1 supenu kašiku vode i time premazati gornju koricu. Bogato posuti šećerom. Staviti modlu za tart u tepsiju obloženu papirom za pečenje. 
  • Peći 25 minuta. Smanjiti temperaturu na 200 stepeni. Peći još 30 do 35 minuta, dok punjenje ne počne da vri (ako kora počne prebrzo da tamni, pokriti folijom). Izvaditi tepsiju i ostaviti da se skroz ohladi. Izvaditi tart iz modle, iseći ga na kvadrate i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve