Tart od đumbira i smese od kokosa

Recept od: Ejnsli Harijet

Tart od đumbira i smese od kokosa

Ovaj klasični tart bi mogao da postane omiljeni dezert, kada mu se doda malo kokosa i đumbira.

Sastojci

  • 8 porcija
  • Za patišpanj
  • 225 g brašna, i dodatno za posipanje
  • ¼ čajne kašičice soli
  • 110 g hladnog putera, iseckanog na kockice
  • 1-2 supene kašike hladne vode
  • Za fil
  • 175 g belih prezli, napravljenih od starog hleba
  • 100 g sveže narendanog kokosa ili nezaslađenog, seckanog kokosa
  • 3 korena đumbira, iz tegle, fino naseckan
  • fino narendana kora jednog limuna
  • 700 g zlatnog sirupa
  • 3 supene kašike sirupa od đumbira, iz tegle
  • 1 ½ supene kašike soka od limuna
  • ½ čajne kašičice mlevenog đumbira
  • Za serviranje
  • pečene pahuljice kokosa, za ukrašavanje (opciono)
  • kajmak, za serviranje

Priprema

  • Za pripremu testa, prosejati brašno u veliku činju i pomešati sa solju. Dodati ohlađeni puter i prstima umesiti brašno u smesu dok se ne dobije smesa slična finim prezlama. Umešati vodu da se testo sjedini, i zatim oblikovati u kuglu. Mesiti na površini posutoj brašnom dok se ne dobije glatko testo. Uviti u providnu foliju i ohladiti u frižideru 20 minuta. 
  • Na površini posutoj brašnom izvaljati testo na tanko. Podmazati modlu za tart prečnika 23 cm i dubine 4 cm. Staviti testo u modlu i obložiti modlu testom. Ostaviti višak testa da visi preko ivice. Ohladiti u frižideru 20 minuta. 
  • Zagrejati rernu na 200°C ili na 180°C s uključenim ventilatorom. 
  • Obložiti testo izgnječenim listom papira za pečenje i u papir sipati pasulj. Peći 15 minuta. Izvaditi papir i pasulj i vratiti u rernu na 5 do 10 minuta, da testo dobije zlatnu boju. Izvaditi iz rerne i smanjiti temperaturu na 180°C ili na 160°C s uključenim ventilatorom. Ostaviti testo da se ohladi i zatim odseći višak testa. 
  • Za pripremu fila, pomešati prezle, kokos i koru limuna u velikoj činiji. U tiganj sipati zlatni sirup, sirup od đumbira, sok od limuna, seckani đumbir i mleveni đumbir i lagano zagrevati na blagoj vatri. Mešati dok se svi sastojci ne otope i sjedine. Sipati u činiju sa prezlama i dobro promešati. Sipati u ravnomeran sloj u tart i peći u rerni 30 minuta. Izvaditi i ostaviti da se blago ohladi, zatim dekorisati pahuljicama kokosa. Servirati toplo sa kajmakom.

Slični recepti

Pogledaj sve