Tart od flambiranih jabuka i suvih šljiva

Recept od: Džastin Šofild

       

Sastojci

  • 10 suvih šljiva bez koštica, prepolovljenih
  • ¼ šolje konjaka ili brendija
  • 100g putera
  • 4 jabuke greni smit, oljuštene, očišćene i tanko narezane
  • 1 štapić vanile, rasečen i sa izvađenim semenkama
  • 100g kristal šećera (i dodatno za posipanje)
  • 6–8 listova tankih kora za pitu

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°C.
  • Natopiti šljive u konjaku oko 20 minuta da omekšaju.
  • U tiganju na srednjoj vatri otopiti 40g putera, dodati jabuke, semenke vanile i polovinu šećera. Dinstati 6 do 8 minuta, uz povremeno mešanje, dok jabuke ne omekšaju i ne dobiju zlatnu boju.
  • Povećati temperaturu i onda sipati konjak ili brendi i flambirati (bez šljiva). Dodati šljive, dobro promešati ili protresti, smanjiti vatru i krčkati još 5 minuta. Ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Otopiti preostali puter i četkicom za testo namazati okrugli pleh za tortu prečnika 24 cm. Premazati 6 listova tankih kora (jedan po jedan) otopljenim puterom i posuti svaki list kašičicom šećera. Staviti prvi list, sa premazanom stranom prema dole, u pleh. Drugi list staviti ukoso u odnosu na prvi i ponoviti proceduru sa svih 6 listova testa.
  • U pleh staviti pečene jabuke i šljive. Saviti testo preko smese sa jabukama. Premazati puterom. Puterom premazati još jedan ili dva lista testa i složiti ih odgore.
  • Peći 25 do 30 minuta ili dok gornji sloj ne dobije zlatnu boju. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Zatim iseći i izvaditi na tanjir.

Slični recepti

Pogledaj sve