Tart od želiranog voća

Recept od: Lora i Stojan

Ovaj tart je jednostavno napraviti i efektan je. Kora sa puterom peče se naslepo. Zatim se mlečni krem premazuje preko i slaže se voće.

Sastojci

  • 8 porcija.
  • Za patišpanj
  • 250 g brašna
  • 150 g hladnog putera
  • 70 g šećera
  • 40 g badema
  • 2 žumanca
  • Za fil
  • 1 kesica čizkejk pudinga sa belom čokoladom
  • 400 ml mleka
  • 80 g šećera
  • 1 kesica burbon vanil šećera
  • 100 ml pavlake za šlag
  • Za toping
  • 4 polovine breskve (iz kompota)
  • 250 ml soka iz kompota od breskve + 2-3 supene kašike dodatno
  • 1– 2 kg svežih jagoda
  • sveže borovnice i crne ribizle po ukusu
  • 1/2 kesice želatina

Priprema

  • U multipraktiku izblendirati brašno i komadiće hladnog putera. Dodati šećer, bademe, koji su samleveni u drugom multipraktiku, žumance, i ponovo izblendirati. Uviti testo u providnu foliju i hladiti u frižideru najmanje jedan sat.
  • Razviti testo i staviti u tepsiju za tart (prečnika 26 cm). Testo treba da prekrije i bočne stranice tepsije. Pokriti testo papirom za pečenje i u njega sipati morsku so. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 20 minuta.
  • Skinuti papir sa solju, izbuškati testo viljuškom i peći još 5 do 10 minuta. Ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Za pripremu fila, pomešati šećer, smesu iz kesice sa pudingom i burbon vanil šećer. Polako sipati mleko i mutiti. Ostaviti da vri 3 minuta i mutiti dok se ne zgusne. Ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Umutiti pavlaku. Umutiti pripremljeni fil i pomešati sa umućenom pavlakom. Kašikom sipati na piškotu.
  • Izvaditi kajsije iz kompota. Narezati 4 do 5 kajsija i složiti preko fila. Posuti svežim bobicama.
  • Natopiti želatin u 2 do 3 supene kašike soka od kompota. Zagrevati u šerpi stavljenoj preko druge šerpe u kojoj je vrijuća voda. Zagrevati dok se želatin ne otopi. Dodati 250 ml soka od kompota, uz mešanje.
  • Sipati preko voća i staviti u frižider. Sačekati da se želatin stegne i zatim servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve