Tartar od lososa s vasabijem

Tartar od lososa s vasabijem

Opis

Iseći losos na kockice. Sitno iseckati beli luk i narendati ren. Iseckati mladi luk. Pomešati losos sa sitno iseckanim belim lukom, narendanim renom i iseckanim mladim lukom. Dodati so i beli biber. Zatim napraviti majonez od vasabija. Staviti žumanca u posudu i dodati senf, belo sirće i vodu. Umutiti žicom za mućenje ili električnim mikserom. Miksirati dok smesa ne postane lagana i penasta. Dodavati ulje u tankom mlazu uz stalno mešanje. Začiniti i dobro promešati. Dodati losos, povrće i pastu vasabi pa dobro promešati. Pomešati sve sastojke za sos od soje u posudi i dobro ih promešati.
Staviti jednu ili dve čajne kašičice sosa od soje u čašu (npr. u čašu za martini ili žestinu). Napuniti čašu tartarom od lososa i dekorisati semenkama susama i graškom vasabi. Uživajte!

Sastojci

  • 200 g fileta lososa
  • 1 kašičica sitno naseckanog belog luka
  • 1 kašičica narendanog rena
  • 0.5 mladog luka
  • 1 kap ulja
  • 1 avokado
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat belog bibera

Za soja sos

  • 2 kašičice đumbira
  • 2 kašike soja-sosa
  • 1 kašika meda
  • 1 kašika naseckanog mladog luka

Za majonez

  • 2 žumanceta
  • 1.5 senf
  • 1.5 belo vinsko sirće
  • 1 kap vode
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat sveže mlevenog crnog bibera
  • 0.5 korice limete
  • 3 dl ulja
  • 2 kašičice paste vasabi

Za dekoraciju

  • semenke susama
  • semenke susama

Slični recepti