Tartar šnicla

Recept od: Mišel Ru Mlađi

Pri pripremi tartara najvažniji su kvalitet i svežina mesa. Teletinu tartar poslužujemo na prepečenim kriškama francuskog bageta, posutim nastruganim tartufom.

Sastojci

  • 4-6 porcija
  • 600 g filea od repa ili ramsteka
  • 1 mladi luk ili luk šalot, fino naseckan na kockice
  • 2 supene kašike mladog kapra
  • 2 supene kašike seckanog peršuna
  • 2 supene kašike seckanog vlasca
  • 2 žumanca
  • 1 čajna kašičica tabasko sosa
  • malo brendija
  • so
  • 1 supena kašika senfa sa aromom crnog vina
  • sveži tartufi, za rendanje

Priprema

  • Ručno naseckati goveđe meso koristeći oštar nož. Iseći tanke režnjeve i zatim složiti režnjeve jedan preko drugog i iseći na sitne kockice. Staviti meso u činiju koja je postavljena preko leda.
  • Dodati sve sastojke i proveriti aromu. Servirati na kriškama tostiranog bageta i preko narendati malo tartufa.

Slični recepti

Pogledaj sve