Tarte tatin od banane

Recept od: Nadia Husein

Ovaj mirisni sladoled se pravi u jugoistočnoj Aziji, a često i u Ujedinjenom Kraljevstvu. Verzija sladoleda koja se ne meša, odlično se uklapa sa tatinom, ali se može poslužiti i kao dodatni dezert.

Sastojci

  • 6 porcija
  • Za sladoled
  • 397 g kondenzovanog mleka u konzervi
  • 500 ml punomasne pavlake
  • 5 kardamona, izvađeno seme i izgnječeni
  • Za tarte tatin
  • 500 g lisnatog testa
  • 100 g smeđeg šećera
  • 75 g putera
  • 30–50 g seckanih lešnika
  • 4–5 banana, isečene na kolutiće od 2 cm

Priprema

  • Za pripremu sladoleda, staviti kondenzovano mleko, pavlaku i kardamon u činiju. Umutiti, zatim prebaciti u činiju u kojoj može da se zamrzava i izravnati površinu. Zamrznuti.
  • Za tart, zagrejati rernu na 180°C ili na 160°C s uključenim ventilatorom. Pripremiti tiganj od 23 cm, koji može u rernu.
  • Izvaljati testo na debljinu 1 cm, zatim iseći krug 2 cm širi od tiganja. Staviti na tepsiju i ostaviti u frižideru dok se priprema karamela.
  • Staviti šećer i puter u tiganj, i kada se šećer otopi, povećati stepen ringle i ostaviti da karamela potamni i zgusne se. Povremeno malo protresti tiganj. Paziti da se tiganj skine sa ringle kada karamela dobije tamnu boju, jer posle toga može brzo da zagori.
  • Skinuti sa ringle i posuti lešnicima. Dodati banane u karamelu, zatim preko staviti testo i lagano saviti uz ivice. Paziti na vruću karamelu. Zaseći da para može da izađe i peći 25 do 30 minuta.
  • Ostaviti tart da se ohladi par minuta, zatim preko staviti tanjir i izvrnuti (koristiti kuhinjske rukavice, zbog vruće karamele). Servirati u kriškama sa sladoledom.

Slični recepti

Pogledaj sve