Tarte tatin od bundeve, sa čilijem, lešnicima i feta sirom
Recept od: Ejnsli Harijet
Ovo je slatko-slana verzija tarte-tatina, koji je odličan za povrtni ručak. Turski čili daje jedinstven ukus koji se odlično slaže sa bundevom. Ako ova čili papričica nije dostupna, upotrebiti kombinaciju Alepo bibera, kima i slatke paprike.
Sastojci
- 8 porcija
- 1 bundeva srednje veličine, oljuštena i narezana na kolutove širine 1.5 do 2 cm
- maslinovo ulje, za prelivanje
- 2 čajne kašičice listova timijana, i dodatno za ukrašavanje
- ½ čajne kašičice mlevenog cimeta
- 375 g lisnatog testa
- brašno, za posipanje
- 30 g šećera u prahu
- 2 supene kašike meda
- 1½ supena kašika smese od čilija
- 40 g putera, ohlađen i isečen na kocke
- 30 g pečenog lešnika, polovina krupno naseckana a druga polovina fino naseckana
- ½ čajne kašičice grozdastog ruja
- 100 g izgnječenog feta sira
- listovi salate preliveni sokom od limuna i maslinovim uljem, za serviranje
Priprema
- Zagrejati rernu na 220°C ili na 200°C s uključenim ventilatorom.
- Staviti kriške bundeve na tepsiju i preliti u uljem. Blago posoliti i posuti polovinom timijana i cimetom. Peći 18 do 20 minuta. Izvaditi iz rerne i smanjiti temperaturu na 200°C ili na 180°C s ventilatorom.
- U tiganju prečnika 24 cm ili tepsiji za tatin, lagano zagrejati šećer, med i smesu čilija, na laganoj vatri. Kada se sve istopi, povećati ringlu na srednji stepen i krčkati 1 do 2 minuta. Skinuti sa ringle i postepeno dodavati puter. Mešati da se sjedini. Posuti sitno seckanim lešnicima, timijanom i grozdastim rujom. Složiti kriške bundeve u jednoj ravni u smesi, i po potrebi složiti jednu na drugu, da se sve kriške upotrebe.
- U međuvremenu izvaljati testo na površinu posutu brašnom, na debljinu ½ cm. Koristeći tiganj kao modlu, iseći krug, 1 cm veći od veličine tiganja.
- Staviti testo na tiganj i špatulom saviti ivice između bundeve i tiganja. Kada se tart okrene treba da zadrži karamelu unutra. Oštrim nožem izbuškati površinu testa. Peći 30 do 35 minuta, dok testo ne naraste i dobije zlatno-smeđu boju.
- Ostaviti da se ohladi 5 minuta zatim poklopiti velikim tanjirom ili daskom i pažljivo okrenuti. Izvaditi iz tiganja. Posuti fetom, timijanom i seckanim lešnicima. Servirati.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera